Σούπα με κάρυ κοτόπουλου και ρυζιού
Ψήφοι: 12
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Το κοτόπουλο που περίσσεψε ψημένο ή ψητό και το ρύζι μπασμάτι που περίσσεψε φτιάχνουν μια νόστιμη και γευστική σούπα ινδικού στιλ. Το αποκορύφωμά της είναι το μπαχαρικό κάρυ Madras, το οποίο προσδίδει στο πιάτο υπέροχες ζεστές νότες. Σοτάρετε το κάρυ Madras στο βούτυρο για να αναπτύξετε πλήρως τη γεύση των μπαχαρικών. Στη συνέχεια, σοτάρετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο και στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό και το ρύζι κοτόπουλου. Μόλις ζεσταθεί, η σούπα είναι έτοιμη. Σερβίρετε με λίγο λάιμ και λίγο φρέσκο κόλιανδρο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαγειρεμένο ψητό κοτόπουλο
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι μπασμάτι ή γιασεμί
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας κάρυ Madras σε σκόνη
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 κλωνάρι σέλινο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- Ξύσμα και χυμός από μισό λάιμ
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο + φύλλα για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, ρύζι μπασμάτι, ρύζι γιασεμιού, ξύσμα λάιμ, καρότο, σέλινο, κάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κάρυ σε σκόνη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το σκόρδο, τα καρότα, το σέλινο, το κρεμμύδι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 8 λεπτά.
- Προσθέστε το ζωμό και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το κοτόπουλο και το ρύζι. Μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά το κοτόπουλο. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το ξύσμα, τον χυμό και τον κόλιανδρο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
