Ζεστή σαλάτα κολοκύθας και σιταριού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ζεστή σαλάτα με κολοκύθα και σιτάρι

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 293, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 6 mg, νάτριο 689 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Ζεστή σαλάτα με κολοκύθα και σιταρένιο σιτάρι - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι κόκκους σιταριού ή κριθαριού, μουλιασμένους όλη τη νύχτα
450 γρ. μικρόκαρπες ντομάτες (όπως Cherry, San Marzano)
2 φλιτζάνια κολοκύθα βελανιδιού σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι καρυδιού, και περισσότερο για άλειμμα
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
3 κουταλιές της σούπας τριμμένο Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο
Αλας
1 φύλλο δάφνης
Μια πρέζα αποξηραμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σιτάρι ολικής αλέσεως, μαργαριταρένιο κριθάρι, ντομάτες, ντοματίνια, ντομάτες σταφυλιών, κολοκύθι, κολοκύθα βελανιδιού, τυρί, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, φύλλο δάφνης, μαϊντανός, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα ταψί αλευρωμένο με ελαιόλαδο και ανακατέψτε με τις ντομάτες, αλατίστε και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C (425°F) για 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
Εν τω μεταξύ, ρίξτε τους κόκκους σιταριού σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και προσθέστε αρκετό νερό ώστε η στάθμη του νερού να είναι 2,5 cm υψηλότερη.

Στη συνέχεια, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα φύλλο δάφνης και μια πρέζα νιφάδες πιπεριού. Σκεπάστε και αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε τους κόκκους σιταριού σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά. Στραγγίστε το νερό και αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.

Προσθέστε τους κόκκους σιταριού στην κολοκύθα και τις ντομάτες, περιχύστε με ελαιόλαδο, προσθέστε μαϊντανό και τριμμένο τυρί Pecorino Romano. Αλατοπιπερώστε.

Κατηγορίες: