Κοτόπουλο με σάλτσα BBQ και κινέζικη σαλάτα αγγουριού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κινέζικο κοτόπουλο με σάλτσα BBQ και σαλάτα αγγουριού

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 375, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Το κοτόπουλο μαριναρισμένο σε κινέζικη σάλτσα χοϊσίν και μπαχαρικά είναι απίστευτα γευστικό, τρυφερό και ζουμερό. Όσο περισσότερο μαρινάρεται, τόσο πιο έντονη θα είναι η γεύση του, αλλά αυτή η μαρινάδα είναι επίσης ιδανική για γρήγορο μαρινάρισμα. Περιχύστε το κοτόπουλο ενώ ετοιμάζετε μια δροσιστική σαλάτα αγγουριού με σάλτσα ξιδιού. Είναι ιδανικό συνοδευτικό για τραγανό ψητό κοτόπουλο. Για πιο νόστιμη κρούστα, αλείψτε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα ενώ ψήνετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοτόπουλο

1 κιλό μπούτια και μπούτια κοτόπουλου (χωρισμένα)
3/4 φλιτζάνι σάλτσα χοϊσίν
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα
5 σκελίδες σκόρδο
1 (5 εκ.) ρίζα τζίντζερ, κομμένη σε λεπτές φέτες
1 πιπεριά jalapeño, χωρίς το κοτσάνι και κομμένη στη μέση (για να μειώσετε τη φωτιά, αφαιρέστε τους σπόρους)
Χυμός και ξύσμα από 2 λάιμ, συν φέτες λάιμ για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού

Σαλάτα

0,5 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 αγγούρι χωρίς κουκούτσια, κομμένο σε λεπτές φέτες
Μισό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ημικυκλίες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, σάλτσα χοϊζίν, ξίδι ρυζιού, πιπεριά jalapeno, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, αγγούρια, σάλτσα μπάρμπεκιου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το κοτόπουλοΠροθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά από τη μία πλευρά. Σε ένα μπλέντερ ή μούλτι, ανακατέψτε τη σάλτσα hoisin, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, το τζίντζερ, τις πιπεριές jalapeño, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ, το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι κατά βούληση. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αλατίστε το κοτόπουλο.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το με το μείγμα σάλτσας hoisin.
Ετοιμάστε τη σαλάταΣε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε το ξίδι, τη ζάχαρη και 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε 1/4 φλιτζάνι παγάκια για να λιώσουν. Σε ένα μπολ σερβιρίσματος, ανακατέψτε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια με το ξίδι. Βάλτε το στο ψυγείο.

Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα σε άμεση φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά, αλείφοντάς το με τη μαρινάδα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το στην πιο κρύα πλευρά της σχάρας, σκεπάστε το και ψήστε για άλλα 10 έως 15 λεπτά.
Σερβίρετε το κοτόπουλο με σαλάτα αγγουριού και φέτες λάιμ.

Κατηγορίες: