Σούπα γάλακτος σε ταϊλανδέζικο στιλ με πατάτες και καλαμπόκι

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Ταϊλανδέζικη σούπα γάλακτος με πατάτες και καλαμπόκι

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 407, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες ΣΟΛ., υδατάνθρακες ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Σούπα γάλακτος σε ταϊλανδέζικο στιλ με πατάτες και καλαμπόκι - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 αυτιά καλαμποκιού
2 φλιτζάνια πατάτες με κόκκινο φλοιό σε κύβους (περίπου 350 ml)
1 κουτί (380 γρ.) γάλα καρύδας
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο αποφλοιωμένο φρέσκο τζίντζερ
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
8 κόκκους μαύρου πιπεριού
1 κομμένο σε τρία κομμάτια μίσχος λεμονόχορτου (προαιρετικός)
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο
Αλας
1 κόκκινη πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
8 φρέσκα φύλλα βασιλικού
8 φρέσκα φύλλα μέντας
4 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
Χυμός από 1/2 λάιμ και φέτες λάιμ για γαρνίρισμα
1 ντομάτα, χωρίς σπόρους και κομμένη σε κύβους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι, κόκκινες πατάτες, γάλα καρύδας, πράσινα κρεμμυδάκια, ρίζα τζίντζερ, σκόρδο, πιπεριά jalapeno, ραπανάκι, ντομάτες, μαύρο πιπέρι, λεμονόχορτο, άσβεστος, μέντα, βασιλικός, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε τους σπόρους από τα καλαμπόκια. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τους σπόρους καλαμποκιού, 1 φλιτζάνι πατάτες, 1/2 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια, μια κουταλιά της σούπας τζίντζερ, το σκόρδο, τους κόκκους πιπεριού και 5 φλιτζάνια νερό. Λιώστε το λεμονόχορτο (αν χρησιμοποιείτε) και προσθέστε το στην κατσαρόλα. Βράστε και σιγοβράστε για 25-30 λεπτά.
Περίπου 10 λεπτά πριν είναι έτοιμος ο ζωμός, λιώστε το βούτυρο σε ξεχωριστή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι πατάτες, αλατίστε και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας τζίντζερ και την πιπεριά jalapeño. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε τους σπόρους καλαμποκιού και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, 3-4 λεπτά.

Σουρώστε το ζωμό, στύβοντας όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό, πετώντας τυχόν στερεά. Ρίξτε 2 φλιτζάνια από το σουρωμένο ζωμό στις πατάτες και το καλαμπόκι, βράστε, σκεπάστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Προσθέστε το γάλα καρύδας, τον βασιλικό και τη μέντα και αλατίστε. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να σιγοβράσει. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα ραπανάκια, τον κόλιανδρο και το χυμό λάιμ. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένη ντομάτα και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κρεμμυδάκι. Σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Σούπες λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ταϊλανδέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές