Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 μερίδες ως ορεκτικό

Ταρτάρ τόνου Τόκιο - Μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 340 γρ. τόνο Ahi υψηλής ποιότητας, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
• 10 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος)
• 1 φλιτζάνι ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο αγγούρι
• Θαλασσινό αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από κρασί ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο τζίντζερ
• 1 σκελίδα πολύ φρέσκο ​​σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι τζίντζερ (βλ. συμβουλή)
• 1 πακέτο φρυγανισμένα φύλλα νόρι
• 1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένο σουσάμι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

τόνος, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, αγγούρια, σάλτσα σόγιας, ξίδι ρυζιού, φύκι, νόρι, σουσάμι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ανακατέψτε απαλά τον καλά παγωμένο τόνο με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το αγγούρι και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι από κρασί ρυζιού, το τζίντζερ, το σκόρδο και το λάδι τζίντζερ, ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε το στο μείγμα με το ψάρι και ανακατέψτε για να καλυφθούν τα υλικά.
Βήμα 2
• Κόψτε τα φύλλα νόρι σε κύκλους 4 εκ. και χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να αλείψετε τους κύκλους με το μείγμα ταρτάρ. Πασπαλίστε με σουσάμι και σερβίρετε αμέσως. Εναλλακτικά, σερβίρετε τα σε ένα παγωμένο πιάτο στρωμένο με φύλλα μαρουλιού, από πάνω με μαριναρισμένα φύκια και σουσάμι, ως ορεκτικό.
  
  ΣυμβουλήΓια να φτιάξετε λάδι τζίντζερ, ανακατέψτε μια γενναιόδωρη ποσότητα φλούδων τζίντζερ και λαδιού κανόλα σε μια μικρή κατσαρόλα. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 3-5 λεπτά και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε το να μουλιάσει για μερικές ώρες (ή έως και 1 ημέρα) και σουρώστε.

Ψήφοι: 4