Κλασική σάλτσα ταρτάρ

Ψήφοι: 4

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Κλασική σάλτσα ταρτάρ - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κρόκοι αυγών
1/4 φλιτζάνι μηλόξιδο 5%
1,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
2 κρεμμυδάκια εσαλότ, ψιλοκομμένα
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί
1/2 φλιτζάνι μουστάρδα ολικής αλέσεως
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σέλινου
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σάλτσα ταρτάρ, αυγά, τουρσί αγγούρι, ξίδι μηλίτη, μουστάρδα ολικής αλέσεως, αλάτι σέλινου, τριμμένο πιπέρι καγιέν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών και το μηλόξιδο. Με τον επεξεργαστή σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά το λάδι και χτυπήστε μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί. Εάν το μείγμα αρχίσει να πήζει πολύ, προσθέστε το λάδι πιο γρήγορα.
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και δοκιμάστε. Αλατίστε αν χρειάζεται. Μεταφέρετε τη σάλτσα ταρτάρ σε ένα δοχείο με καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σάλτσες / Βουτιές / Γαλλική κουζίνα / Άννα Μπάρελ

Παρόμοιες συνταγές