Ταρτάρ τόνου

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: για μια μεγάλη εταιρεία

Αν έχετε στα χέρια σας ένα φρέσκο κομμάτι τόνου, απολαύστε όλες τις νοστιμιές αυτού του νόστιμου και υγιεινού ωμού ψαριού με αυτό το ορεκτικό ταρτάρ. Τα κύρια συστατικά του είναι ο τόνος και το αβοκάντο. Και τα δύο κόβονται σε κύβους ίσου μεγέθους, αναμειγνύονται και γαρνίρονται με ένα υπέροχο ασιατικό μείγμα χυμού λάιμ, wasabi, σάλτσας σόγιας, καυτερής σάλτσας και ελαιόλαδου. Το αβοκάντο πρέπει να είναι ώριμο για να εξασφαλίσει μια λεπτή υφή, ενώ οι καβουρδισμένοι σπόροι σουσαμιού προσθέτουν μια τραγανή αντίθεση. Το τελειωμένο ταρτάρ πρέπει να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μία ώρα, μετά την οποία μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του απλωμένη σε κράκερ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,6 κιλά πολύ φρέσκια μπριζόλα τόνου
1 και 1/4 φλιτζάνια ελαιόλαδο
Τριμμένο ξύσμα από 5 λάιμ
1 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
2,5 κουταλάκια του γλυκού σκόνη wasabi
2,5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα πιπεριάς
2,5 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι
1,5 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 και 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (12 πράσινα)
3 και 1/4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες φρέσκες πιπεριές jalapeno, χωρίς τους σπόρους
5 ώριμα αβοκάντο Hass
1,5 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόνος, χυμός λάιμ, γουασάμπι, σάλτσα σόγιας, σάλτσα τσίλι, πράσινα κρεμμυδάκια, πιπεριά jalapeno, Αβοκάντο, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε τον τόνο σε κύβους 0,5 εκ. και βάλτε τον σε ένα πολύ μεγάλο μπολ. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξύσμα λάιμ, τον χυμό λάιμ, το wasabi, τη σάλτσα σόγιας, την καυτερή σάλτσα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τον τόνο, προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές jalapeño και ανακατέψτε καλά.
Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε τα κουκούτσια και ξεφλουδίστε το. Κόψτε το αβοκάντο σε κύβους 0,5 εκ. Ανακατέψτε καλά το αβοκάντο και τον τόνο. Προσθέστε καβουρδισμένο σουσάμι, αν χρησιμοποιείτε, και αλατίστε κατά βούληση. Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Σερβίρετε σε κράκερ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κρύα πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Χαβανέζικη κουζίνα / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Παρόμοιες συνταγές