Μπριζόλα τόνου με τηγανητές πατάτες

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μπριζόλα τόνου με τηγανητές πατάτες - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μπριζόλες τόνου (170-200 γρ. η καθεμία)
900 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης
2 φλιτζάνια κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
Θαλασσινό αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
1 φλιτζάνι νερό
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
450 γρ. πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε λωρίδες πάχους 1 εκ.
20 πράσινες ελιές

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόνος, πατάτες τηγανητές, ελιά, κρεμμύδια, σκόρδο, σάλτσα ντομάτας, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, φύλλο δάφνης, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίξτε το λάδι. Όταν το λάδι ζεσταθεί, σπάστε τα φύλλα δάφνης και προσθέστε τα στο λάδι. Σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώστε.

Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4-6 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, τις ντομάτες και το νερό. Αλατοπιπερώστε. Βράστε το μείγμα, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Αν θέλεις, αραιώστε τη σάλτσα με νερό ώστε να μην είναι πολύ πηχτή.

Αλατοπιπερώστε το ψάρι και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τον τόνο στο τηγάνι, περιχύνοντας με ένα κουτάλι λίγο από το μείγμα ντομάτας πάνω από την μπριζόλα. Σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το ψάρι, περίπου 12-15 λεπτά.
Προθερμάνετε τη φριτέζα. Τηγανίστε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3-4 λεπτά. Μεταφέρετε τις σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Αλατοπιπερώστε.

Για να σερβίρετε, μεταφέρετε τις μπριζόλες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Προσθέστε τον μαϊντανό στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε με ένα κουτάλι το μείγμα ντομάτας πάνω από τον τόνο. Τοποθετήστε μια χούφτα πατάτες δίπλα στον τόνο. Γαρνίρετε με 4-5 ελιές και σερβίρετε.

Κατηγορίες: