Τραγανά ρολά κοτόπουλου με αγκινάρες και πέστο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Τραγανά ρολάκια κοτόπουλου με αγκινάρες και πέστο

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 572, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 48 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 185 mg, νάτριο 767 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Η σάλτσα πέστο αναβαθμίζει αυτό το απλό ιταλικό πιάτο. Και επειδή είναι τόσο γευστική, θα χρειαστείτε πολύ λίγα επιπλέον υλικά. Οι καρδιές αγκινάρας, η παρμεζάνα και το τυρί προβολόνε αποτελούν την τέλεια γέμιση για αυτά τα τραγανά ρολάκια κοτόπουλου. Σερβίρετε τα ως κυρίως πιάτο με ένα ελαφρύ συνοδευτικό πιάτο ή ως ορεκτικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κονσέρβα (350 γρ.) μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας, κομμένες στα τέσσερα, στραγγισμένες
0,5 φλιτζάνι πέστο
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
6 λεπτές κοτομπουκιές (110-170 γρ. η καθεμία, χτυπημένες σε πάχος 0,3 εκ.)
110 γρ. λεπτές φέτες προβολόνε, κομμένες σε κομμάτια 1 εκ.
2/3 φλιτζάνι αλεύρι
2 μεγάλα αυγά
0,5 φλιτζάνια σκέτο ψίχουλα ψωμιού
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Ειδικός εξοπλισμός: 6 ξύλινα σουβλάκια, μήκους 15 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτολέτες κοτόπουλου, Αγκινάρες, σάλτσα πέστο, παρμεζάνα, τυρί προβολόνε

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Τοποθετήστε τη σχάρα σε ένα ταψί με χείλος.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τις καρδιές αγκινάρας, το πέστο και το 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα και χτυπήστε τα μέχρι να ψιλοκομτούν, 10 έως 12 φορές. Αφήστε τα στην άκρη.

Πασπαλίστε τα φιλέτα κοτόπουλου με αλάτι και μαύρο πιπέρι και τοποθετήστε τα σε μια επιφάνεια εργασίας. Απλώστε ομοιόμορφα τα κομμάτια προβολόνε πάνω από τα φιλέτα, αφήνοντας ένα περιθώριο 0,5 εκ. (1/4 ίντσας) από τις άκρες, στη συνέχεια απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση πέστο και αγκινάρας από πάνω. Τυλίξτε κάθε φιλέτο, ξεκινώντας από το κοντό άκρο, για να σφραγίσετε τη γέμιση στο εσωτερικό. Στερεώστε με ένα ξύλινο σουβλάκι και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βάλτε το αλεύρι σε ένα ρηχό μπολ. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα άλλο ρηχό μπολ και χτυπήστε μέχρι να γίνουν πολύ ρευστό. Ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα σε ένα τρίτο ρηχό μπολ. Αρχικά, αλευρώστε τα ρολάκια κοτόπουλου και στη συνέχεια βουτήξτε τα στο αυγό για να στραγγίξει η περίσσεια. Τέλος, αλευρώστε τα πλήρως με το μείγμα της τριμμένης φρυγανιάς και μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο.
Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε 3 ψωμάκια στο τηγάνι, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, και ψήστε τα, γυρίζοντάς τα όσο χρειάζεται, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε τα στο προετοιμασμένο ταψί. Σκουπίστε το τηγάνι και ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ψήστε τα υπόλοιπα ψωμάκια με τον ίδιο τρόπο και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα στο ταψί. Ψήστε μέχρι να ψηθούν καλά, για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα σουβλάκια πριν τα σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Επεξεργαστής τροφίμων / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ορεκτικά / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές