Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σε αυτή τη γρήγορη συνταγή για στρογκανόφ με μοσχάρι, η ομάδα του Food Network αντικαθιστά το παραδοσιακό μοσχάρι με μπούτια κοτόπουλου. Ωστόσο, η κλασική γεύση και υφή του αρχικού πιάτου διατηρούνται, χάρη στο κρέας με πάπρικα που σιγοβράζει σε μια πλούσια σάλτσα ξινή κρέμα και μανιταριών και σερβίρεται με noodles αυγών.

Συστατικά:

• 340 γρ. φαρδιά noodles αυγού
• 570 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια
• 110 γρ. (περίπου 2 φλιτζάνια) μανιτάρια πορτσίνι ή κρεμίνι σε φέτες
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, και λίγη ακόμα για πασπάλισμα
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
• 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό μανιταριών με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και λιπαρά
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπούτια κοτόπουλου, μανιτάρια πορτσίνι, Μανιτάρια Crimini, νουντλς αυγών, σάλτσα Worcestershire, κρέμα γάλακτος, κρεμμύδια, μαϊντανός, πάπρικα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στη συνέχεια στραγγίξτε τα.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε το απαλά μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 2 λεπτά.
  
  Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας βούτυρο, το κοτόπουλο, το αλεύρι, την πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο, περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 3
• Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου και τη σάλτσα Worcestershire, αφήστε να σιγοβράσει και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε την ξινή κρέμα και αλατοπιπερώστε. Συνεχίστε το σιγοβρασμό μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο, περίπου 2 λεπτά ακόμα.
  
  Μοιράστε τα noodles σε μπολ. ​​Γαρνίρετε με το κοτόπουλο, πασπαλίστε με μαϊντανό, ξινή κρέμα και πάπρικα.

Ψήφοι: 5