Μοσχαρίσιο στρογκανόφ με μανιτάρια και noodles αυγών

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Λίγη ξινή κρέμα που προστίθεται στην κρεμώδη σάλτσα μανιταριών στην οποία σιγοβράζουν τα κομμάτια βοδινού προσθέτει επιπλέον γεύση. Τα noodles αυγού μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. λεπτοκομμένο μοσχάρι
225 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
1 κονσέρβα (300 γρ.) ζωμό βοδινού
1 κονσέρβα (300 γρ.) κρεμώδης σούπα μανιταριών
Σπιτικό μείγμα μπαχαρικών, δείτε τη συνταγή παρακάτω
Αλεύρι σίτου
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους, κομμένο σε μισούς δακτυλίους
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
Έτοιμα noodles αυγού

Σπιτικό μείγμα μπαχαρικών:

1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1/4 φλιτζάνι μαύρο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι σκόνη σκόρδου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, μανιτάρια champignon, λαζάνια, αλεύρι, κρεμμύδια, σκόνη σκόρδου, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πασπαλίστε τις λωρίδες κρέατος με το μείγμα μπαχαρικών μέχρι να καλυφθούν ελαφρά και στη συνέχεια αλευρώστε. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ροδίστε γρήγορα το κρέας και από τις δύο πλευρές με ένα μείγμα ελαιολάδου και βουτύρου. Βγάλτε το κρέας από το τηγάνι.

Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στο ίδιο τηγάνι. Σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Πασπαλίστε με ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι. Επιστρέψτε το μοσχάρι στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.

Προσθέστε τη σούπα μανιταριών και τον ζωμό βοδινού. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, σκεπασμένο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και, αν χρειάζεται, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε την ξινή κρέμα. Σερβίρετε με μαγειρεμένα noodles αυγού.

Συνταγή με φωτογραφία: Μοσχάρι Στρογκανόφ

Σπιτικό μείγμα μπαχαρικών:

Ανακατέψτε αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόνη σκόρδου και φυλάξτε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 6 μήνες. Απόδοση: 1,5 φλιτζάνια.