Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Η γλυκόξινη σάλτσα μπάρμπεκιου προσδίδει στο κοτόπουλο πλούσια γεύση και το κάνει να φαίνεται πεντανόστιμο. Με τη σειρά της, αντλεί γλυκύτητα από το μέλι και τη μαρμελάδα βερίκοκο—ο τέλειος συνδυασμός για μια πικάντικη βάση. Αλείψτε το κοτόπουλο με τη σάλτσα όταν είναι σχεδόν έτοιμο και σερβίρετε την υπόλοιπη σάλτσα μπάρμπεκιου για βούτηγμα.

Συστατικά:

Σάλτσα μπάρμπεκιου βερίκοκου

• Λάδι ελαιοκράμβης
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κίτρινο κρεμμύδι (1 μικρό κρεμμύδι)
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη πιπεριά Φρέσνο, χωρίς σπόρους (1 λοβός)
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο (4 σκελίδες)
• 1 βάζο (380 γρ.) μαρμελάδα βερίκοκο
• 0,5 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού (1 μεγάλο πορτοκάλι)
• 1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
• 0,5 φλιτζάνια κέτσαπ
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire

Μπούτια κοτόπουλου

• 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 16 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
• Λάδι ελαιοκράμβης
• Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό για πασπάλισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπούτια κοτόπουλου, Μαρμελάδα βερίκοκο, κέτσαπ, ξίδι μηλίτη, πιπέρι Φρέσνο, μουστάρδα Ντιζόν, μέλι, πάπρικα, σάλτσα μπάρμπεκιου

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σάλτσα μπάρμπεκιου βερίκοκου:
  
  Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, 3-4 λεπτά. Προσθέστε το τσίλι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε τη μαρμελάδα βερίκοκο και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει η μαρμελάδα, άλλα 3-4 λεπτά.
Βήμα 2
• Ρίξτε τον χυμό πορτοκαλιού και το μηλόξιδο, βράστε και στη συνέχεια προσθέστε την κέτσαπ, το μέλι, τη μουστάρδα Ντιζόν και τη σάλτσα Worcestershire. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, για 15 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει για 5 λεπτά.
Βήμα 3
• Ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αλατίστε κατά βούληση. Κρατήστε 1 φλιτζάνι από τη σάλτσα για να αλείψετε το κοτόπουλο. Κρατήστε την υπόλοιπη για το σερβίρισμα.
Βήμα 4
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Βήμα 5
• Μπούτια κοτόπουλου:
  
  Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε καπνιστή πάπρικα, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε δύο ταψιά στρωμένα με αλουμινόχαρτο. Αλείψτε τα ελαφρά με λάδι κανόλα και πασπαλίστε γενναιόδωρα και τις δύο πλευρές με το μείγμα μπαχαρικών.
Βήμα 6
• Ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο, για 35 λεπτά. Ανάψτε το φούρνο στο γκριλ. Αλείψτε το κοτόπουλο με σάλτσα μπάρμπεκιου και ψήστε το στο γκριλ μέχρι να καραμελώσει η σάλτσα και ένα θερμόμετρο άμεσης ένδειξης που θα εισαχθεί στο μπούτι να δείξει 71°C, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Βήμα 7
• Πασπαλίστε το κοτόπουλο με μαϊντανό και σερβίρετε με σάλτσα μπάρμπεκιου.
  
  
  Όταν ανακατεύετε ζεστό υγρό, αφήστε το να κρυώσει πρώτα για 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το στο μπλέντερ, γεμίζοντάς το μόνο μέχρι τη μέση. Αφήστε το καπάκι ελαφρώς μισάνοιχτο, σκεπάζοντάς το με μια πετσέτα κουζίνας για να αποφύγετε πιτσιλιές. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Ψήφοι: 1