Μύδια κρεολικού τύπου με ρύζι
Ψήφοι: 3
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 400, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 75 mg, νάτριο 976 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Θερμίδες 400, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 75 mg, νάτριο 976 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Πριν το μαγείρεμα, τα μύδια καθαρίζονται προσεκτικά από την άμμο και τα γένια για να βεβαιωθείτε ότι τίποτα δεν θα αλλοιώσει το δείπνο σας. Ετοιμάστε ένα νόστιμο κρεολικό πιάτο με αυτά, γεμάτο πικάντικες γεύσεις και αρώματα. Αρχικά, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το σέλινο και οι ντομάτες σιγοβράζονται ελαφρά σε λευκό κρασί με καρύκευμα Cajun, στη συνέχεια προστίθενται τα μύδια και στον ατμό σε μια σάλτσα λαχανικών, εμπλουτίζοντάς την με τους νόστιμους χυμούς τους. Σερβίρετε τα μύδια με τη σάλτσα πάνω από μια μερίδα βρασμένο ρύζι. Για πιο λεπτή γεύση, μαγειρέψτε το ρύζι με μια κουταλιά βούτυρο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,9 κιλά μύδια, πλυμένα με βούρτσα και καθαρισμένα από την «γένια»
- 1 φλιτζάνι ρύζι μακρύκοκκο parboiled
- 60 γρ. ανάλατο βούτυρο
- Μισό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένο
- 2 μεγάλες ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα Cajun
- 3/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μύδια, μακρύκοκκο ρύζι, ντοματίνια, σέλινο, λευκό κρασί, καρύκευμα Cajun
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το ρύζι, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 φλιτζάνια νερό. Αφήστε το να βράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 15 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- Εν τω μεταξύ, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο, αλατίστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, το σκόρδο, τη σάλτσα Worcestershire και καρύκευμα Cajun; μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν οι ντομάτες, περίπου 2 λεπτά.
- Ρίξτε το κρασί και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί ο χρόνος στο μισό, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και τα μύδια, αλατίστε. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να ανοίξουν τα μύδια, 4-5 λεπτά (αφαιρέστε τυχόν κλειστά μύδια από την κατσαρόλα). Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Αλατίστε κατά βούληση.
- Χαλαρώστε το ρύζι με ένα πιρούνι και μοιράστε το στα πιάτα. Γαρνίρετε με μύδια και ζωμό και πασπαλίστε με μαϊντανό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
