Φορά: 20 λεπτά συν τον χρόνο μαριναρίσματος
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μια στεγνή μαρινάδα από καστανή ζάχαρη, πάπρικα, σκόνη σκόρδου, αλάτι και μαύρο πιπέρι, σε συνδυασμό με μια μακρά διαδικασία ψησίματος στο φούρνο, παράγει εκπληκτικά αποτελέσματα: τα μπούτια κοτόπουλου είναι απίστευτα ζουμερά και τρυφερά, κυριολεκτικά ξεκολλώντας από το κόκκαλο. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, ρυθμίστε το φούρνο στο γκριλ και σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε με τα νόστιμα ζουμιά του τηγανιού για βούτηγμα.

Συστατικά:

• 8 μπούτια κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα (περίπου 1 κιλό), καλά στεγνωμένα με χαρτί κουζίνας
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπούτια κοτόπουλου, καστανή ζάχαρη, σκόνη σκόρδου, πάπρικα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το κοτόπουλο στο μείγμα μπαχαρικών και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθεί.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μία στρώση σε ένα πυρίμαχο ταψί 22x32 εκ. Σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C.
Βήμα 4
• Ψήστε το κοτόπουλο μέχρι να είναι πολύ ζουμερό και να ξεκολλάει από τα κόκαλα, περίπου 2 ώρες. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια κουτάλα, στραγγίστε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό από το ταψί σε ένα ξεχωριστό μπολ. ​​Γυρίστε το φούρνο στο γκριλ.
Βήμα 5
• Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα μέχρι η πέτσα να ροδίσει και να γίνει τραγανή, περίπου 5 λεπτά. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με σχοινόπρασο και σερβίρετε με τα ζουμιά από το τηγάνι.

Ψήφοι: 1