Κρεμώδης σούπα μπρόκολου και τσένταρ σε ψωμί

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε σούπα μπρόκολου και τσένταρ σε ψωμί

Φωτογραφία του πιάτου: Κέιτ Μάθις

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σούπα μπρόκολου και τσένταρ σε ψωμί - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κεφάλι μπρόκολο, χωρισμένο σε μπουκετάκια (περίπου 4 φλιτζάνια)
1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε κύβους
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2,5 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τυρί κασέρι, και επίσης για το σερβίρισμα
4 καρβέλια διαμέτρου 18 εκ. (λευκό ψωμί με προζύμι)
6 κουταλιές της σούπας (90 γρ.) βούτυρο
1/4 φλιτζάνι αλεύρι
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
2 φύλλα δάφνης
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπρόκολο λάχανο, τυρί, καρότο, κρεμμύδια, αλεύρι, τυρί τσένταρ, κρέμα, φύλλο δάφνης, μοσχοκάρυδο, λευκό ψωμί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη σούπα: Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε το αλεύρι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, 3-4 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας σταδιακά, φέρτε σε μια λεία υφή.

Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, μοσχοκάρυδο, δάφνη, 3/4 φλιτζάνι νερό, λίγο αλάτι και πιπέρι και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να πήξει, για περίπου 20 λεπτά.

Προσθέστε το μπρόκολο και τα καρότα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.
Ετοιμάστε μια πουρέ σούπας χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ: Ρίξτε τη σούπα σε ένα μπολ. Πολτοποιήστε την, ανοίγοντας ελαφρά το καπάκι για να βγει ο ατμός (ή μαλακώστε την με ένα ραβδομπλέντερ χειρός με εξάρτημα για πουρέ).

Ρίξτε τη σούπα σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε την στην εστία. Προσθέστε το τυρί τσένταρ, αλατοπιπερώστε, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί. Αποσύρετε από την εστία.

Ετοιμάστε το ψωμί: Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε την πάνω κόρα από κάθε καρβέλι ψωμιού και στη συνέχεια αφαιρέστε την τριμμένη φρυγανιά, αφήνοντας 2,5 εκ. ψίχουλα σε κάθε πλευρά.

Πριν το σερβίρισμα, ρίξτε τη σούπα στο ψωμί και γαρνίρετε με τυρί τσένταρ.