Ψημένα λουκάνικα με βραστές γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια σε τυρόψωμο με μαύρο πιπέρι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ψητά λουκάνικα με βραστές πιπεριές και κρεμμύδια σε ψωμί με τυρί και μαύρο πιπέρι

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ο συνδυασμός τηγανητών φυσικών λουκάνικων (ή λουκάνικων Φρανκφούρτης) και γλυκών πιπεριών είναι ιδανικός τόσο για πρωινό όσο και για ένα γρήγορο, χορταστικό μεσημεριανό γεύμα. Ενώ τα λουκάνικα ψήνονται στο φούρνο, σιγοβράστε τις γλυκές πιπεριές και τα κρεμμύδια σε μια ελαφριά σάλτσα ντομάτας στην εστία. Σερβίρετε τα πάντα σε μια τραγανή φέτα ψωμί με λιωμένο τυρί και φρέσκα μυρωδικά. Το καλύτερο μέρος αυτού του πιάτου είναι ίσως το ψωμί, μουλιασμένο με όλα τα ζουμιά από τα άλλα υλικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,1 κιλό λεπτά ιταλικά λουκάνικα (αυτά που πωλούνται σε ψωμάκια βάρους περίπου 600 γρ.), πικάντικα και γλυκά
Ελαιόλαδο για το ράντισμα, + 3 κουταλιές της σούπας, 3 στροφές του τηγανιού
4 σκελίδες σκόρδο, 3 κομμένες σε λεπτές φέτες, 1 σπασμένη και ξεφλουδισμένη
1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε κομμάτια 1 εκ.
1 γλυκιά πράσινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε κομμάτια 1 εκ.
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1 εκ.
1/4 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας, αραιωμένη με νερό
1 καρβέλι τραγανό ψωμί, κομμένο στη μέση οριζόντια
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, μια γεμάτη χούφτα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικα, γλυκιά πιπεριά, λευκό ψωμί, παρμεζάνα, σάλτσα ντομάτας, μαύρο πιπέρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.

Τοποθετήστε τους κρίκους λουκάνικου σε ένα ταψί και ραντίστε γενναιόδωρα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τους σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε μέχρι η πέτσα να γίνει τραγανή και οι χυμοί να τρέχουν διαυγείς όταν τρυπηθούν, περίπου 15-20 λεπτά. Βγάλτε τους από τον φούρνο και αφήστε τους να ξεκουραστούν. Ανάψτε το γκριλ.
Ενώ ψήνονται τα λουκάνικα, ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Σοτάρετε το σκόρδο στο ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε την πιπεριά και το κρεμμύδι. Δυναμώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά αλλά οι πιπεριές να εξακολουθούν να αρωματίζονται, 5-6 λεπτά. Προσθέστε την αραιωμένη σάλτσα ντομάτας, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και χαμηλώστε τη φωτιά. Χαμηλώστε ξανά τη φωτιά και κρατήστε τα λαχανικά στο τηγάνι ενώ ψήνονται τα λουκάνικα.

Ψήστε τις φέτες ψωμιού, βγάλτε τις από τον φούρνο, τρίψτε τις με μια σκελίδα σκόρδο, ραντίστε γενναιόδωρα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με τυρί και μια γενναιόδωρη ποσότητα μαύρου πιπεριού. Επιστρέψτε τις στο φούρνο για 1 λεπτό για να λιώσει το τυρί. Πασπαλίστε το ψωμί με μαϊντανό.
Κόψτε το ψωμί σε φέτες και βάλτε από πάνω τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και μετά τα λουκάνικα. Το ψωμί θα απορροφήσει τους νόστιμους χυμούς από τα λουκάνικα και τα λαχανικά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Ιταλική κουζίνα / Ρέιτσελ Ρέι / Γεύμα σε 30 λεπτά

Συλλογές συνταγών