Τζαμαϊκανό κοτόπουλο "Jerk"

Υλικά για τη συνταγή:

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο, κομμένο σε 8 κομμάτια

Σοτάρουμε σε τηγάνι και ψιλοκόβουμε:

• 1 ή 1/2 μοσχοκάρυδο
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου
• 1 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρα γαρίφαλα
• 6 μούρα μπαχάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε:

• 1 ματσάκι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
• 2-3 πιπεριές Scotch Bonnet
• 10 κλαδάκια θυμαριού (χωρίς τα φύλλα)
• 10 σκελίδες σκόρδο

Ανακατέψτε όλα τα παραπάνω υλικά σε ένα μπολ και προσθέστε:

• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λάιμ ή λευκό ξύδι
• 1 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστη ζάχαρη