Φορά: 3 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Αυτό το μαλακό ψωμί για επιδόρπιο σαγηνεύει με τη φθινοπωρινή του γεύση. Ο πουρές κολοκύθας, τα κράνμπερι και η καστανή ζάχαρη δημιουργούν μια υγρή, πλούσια υφή. Το σιρόπι σφενδάμου και τα μπαχαρικά για την κολοκυθόπιτα το προσδίδουν ένα πικάντικο άρωμα, ενώ μια πασπάλιση ζάχαρης turbinado δημιουργεί μια νόστιμη κρούστα στην κορυφή.

Συστατικά:

• 110 γρ. ανάλατο βούτυρο + μαλακωμένο βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για το πασπάλισμα του ταψιού
• 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένο πουρέ κολοκύθας
• 1 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
• 1/4 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 0,5 φλιτζάνι κράνμπερι, φρέσκα ή κατεψυγμένα
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη turbinado

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πουρές κολοκύθας, σιρόπι σφενδάμου, αλεύρι ολικής αλέσεως, αυγά, ζάχαρη τουρμπινάδο, φίγγι, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε και αλευρώστε ένα ταψί 21x11 εκ.
Βήμα 2
• Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, λιώστε το βούτυρο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει (θα δείτε μικροσκοπικές καφέ ή ανοιχτόχρωμες καφέ κηλίδες στον πάτο του τηγανιού και το βούτυρο έχει ένα άρωμα ξηρών καρπών), 5 έως 8 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 3
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το καστανό βούτυρο, την κολοκύθα, την καστανή ζάχαρη, το σιρόπι σφενδάμου, τη βανίλια και τα αυγά. Χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλεύρι ολικής αλέσεως, το μπέικιν πάουντερ, το μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Προσθέστε το στο υγρό μείγμα και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί (αλλά μην το χτυπήσετε). Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και λειάνετε την επιφάνεια. Γαρνίρετε με κράνμπερι και πασπαλίστε ομοιόμορφα με ζάχαρη άχνη.
Βήμα 4
• Ψήστε μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και να γίνει τραγανή και ένα τσιμπιδάκι που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό, για 50-55 λεπτά. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει σε μια σχάρα για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Ψήφοι: 1