Ψωμί χωρίς μαγιά με καρύδια, αχλάδι, κράνμπερι και γλάσο βανίλιας

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 1

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1211, συνολικό λίπος 56 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 23 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 170 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 211 mg, νάτριο 871 mg, ζάχαρη 117 ΣΟΛ.

Αυτό το μαλακό και ζουμερό άζυμο ψωμί είναι γεμιστό με κομμάτια καρυδιού και γλυκόξινα αποξηραμένα κράνμπερι, γαρνιρισμένο με ένα αρωματικό φυσικό γλάσο βανίλιας. Ιδανικό ως επιδόρπιο, διατηρείται έως και μια εβδομάδα, βελτιώνοντας μόνο την γεύση του.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ψωμί χωρίς μαγιά

1/2 φλιτζάνι λιωμένο ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
3/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα καρύδια
0,5 φλιτζάνι απλό γιαούρτι ή ξινή κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, προαιρετικά
1 φλιτζάνι τριμμένα αχλάδια, στύψτε τα για να φύγει το υγρό

Γλάσο βανίλιας

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1,5 κουταλιά της σούπας γάλα
1 φασόλι βανίλιας, κομμένο στη μέση και ξύνοντας τα σπόρια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αχλάδια, λοβό βανίλιας, αυγά, γάλα, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, καρύδια, Ξύσμα πορτοκαλιού, αποξηραμένα κράνμπερι, μοσχοκάρυδο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 22 x 12 x 7 εκ. ή τρία μικρά ταψιά για ψωμί διαστάσεων 15 x 7 x 5 εκ. με λιωμένο βούτυρο και αφήστε τα στην άκρη.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Προσθέστε τα αποξηραμένα κράνμπερι και τα καρύδια και ανακατέψτε καλά. Αφήστε στην άκρη.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το γιαούρτι, το αλάτι, τα αυγά και το τριμμένο ξύσμα, αν χρησιμοποιείτε. Προσθέστε τα τριμμένα αχλάδια. Ανακατέψτε αυτό το μείγμα στο μείγμα αλευριού μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
Μεταφέρετε τη ζύμη στο/στα προετοιμασμένο/α ταψί/α για ψωμί. Χτυπήστε το ταψί στον πάγκο μερικές φορές για να λειάνετε την επιφάνεια. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του ψωμιού, 55-60 λεπτά για ένα κανονικό ταψί και 35-40 λεπτά για τα μίνι ταψιά. Μεταφέρετε το ψωμί σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πάνω στη σχάρα.

Σημείωμα

Προσπαθήστε να αποφύγετε τη χρήση τηγανιών με σκούρα επίστρωση, διαφορετικά το ψωμί μπορεί να καεί.
Γλάσο βανίλιας:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη, το γάλα και τους σπόρους βανίλιας. Περιχύστε το ψωμί με το γλάσο και αφήστε το να σταθεροποιηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά. Αυτό το ψωμί χωρίς μαγιά έχει ακόμα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα. Αποθηκεύστε το ψωμί σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο για έως και 1 εβδομάδα..