Ψωμί κολοκύθας χωρίς γλουτένη

Ψήφοι: 9

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 311, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 44 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 40 mg, νάτριο 243 mg, ζάχαρη 23 ΣΟΛ.

Όταν ο καιρός κρυώνει και τα βράδια σκοτεινιάζουν νωρίς, μια φέτα ζουμερό, γρήγορο ψωμί κολοκύθας θα σας φτιάξει τη διάθεση. Μπορείτε να ψήσετε την κολοκύθα και να την κάνετε πουρέ για αυτό το ψωμί κολοκύθας, αλλά και η κολοκύθα σε κονσέρβα λειτουργεί εξίσου καλά. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη από αλεύρι ρυζιού, άμυλο ταπιόκας, άμυλο πατάτας, αλεύρι κεχριού και γάλα σε σκόνη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ψωμί κολοκύθας χωρίς γλουτένη

200 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
1,5 κουταλάκι του γλυκού φλοιό ψυλλίου
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
1 κουταλιά της σούπας πουρές κολοκύθας
2 αυγά
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
100 γρ. φυτικού ελαίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Ειδικός εξοπλισμός: Ταψί ψωμιού 23x13 εκ.

Μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη

400 γρ. αλεύρι λευκού ρυζιού
300 γρ. άμυλο ταπιόκας
150 γρ. άμυλο πατάτας
100 γρ. αλεύρι κεχρί
50 γρ. σκόνη γάλακτος σε σκόνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πουρές κολοκύθας, ρυζάλευρο, ταπιόκα, κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, καστανή ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, ψωμί με σόδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψωμί κολοκύθας χωρίς γλουτένη

Προετοιμασία του ταψιού ψησίματοςΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε και αλευρώστε ένα ταψί.
Ανακατέψτε τα ξηρά υλικάΑνακατέψτε το μείγμα αλευριού, το φλοιό ψυλλίου, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το γαρίφαλο. Αφήστε στην άκρη.

Ανακατέψτε τα υγρά συστατικάΤοποθετήστε τον πουρέ κολοκύθας στο μπολ ενός μίξερ βάσης. (Μπορείτε επίσης να τον ανακατέψετε με το χέρι.) Γυρίστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέστε 1 αυγό. Μόλις αναμειχθούν πλήρως, προσθέστε το δεύτερο αυγό.

Μόλις αναμειχθούν, προσθέστε την καστανή και τη λευκή ζάχαρη. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί, προσθέστε το φυτικό λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ολοκληρώνουμε την προετοιμασία της ζύμηςΜε το μίξερ σε λειτουργία, προσθέστε το μείγμα αλευριού σε δόσεις. Γυρίστε το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να αφρατέψει.

Τοποθετήστε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί.
Ψήσιμο ψωμιού κολοκύθαςΤοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Ψήστε μέχρι οι άκρες του ψωμιού κολοκύθας να αρχίσουν να ξεκολλάνε από το ταψί και μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, για 45 με 50 λεπτά.

Αφήστε το ψωμί να κρυώσει στο ταψί για 20 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα. Μην κόψετε το ψωμί κολοκύθας μέχρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή Ψωμί κολοκύθας.

Μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη:

Ρίξτε όλο το αλεύρι σε ένα μεγάλο δοχείο. Μεγάλα πλαστικά δοχεία διατίθενται στο τμήμα προμηθειών εστιατορίου και είναι κατάλληλα για αυτόν τον σκοπό. Ένα μεγάλο γυάλινο βάζο είναι επίσης κατάλληλο. Ανακινήστε το δοχείο μέχρι να ενωθεί όλο το αλεύρι και να έχει ομοιόμορφο χρώμα.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Shauna James Ahern είναι συγγραφέας μαγειρικής, συγγραφέας συνταγών για φαγητά χωρίς γλουτένη και επαγγελματίας αρτοποιός.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Πιάτα χωρίς γλουτένη / χορτοφαγικά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αρτοποιείο / Σπιτικό ψωμί / Πιάτα με κολοκύθα / Συνοδευτικά πιάτα με κολοκύθα / Επιδόρπια και αρτοσκευάσματα με κολοκύθα

Παρόμοιες συνταγές