Φορά: 12 ώρες και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Το γάλα ξηρών καρπών από το κατάστημα είναι σίγουρα βολικό, αλλά δεν συγκρίνεται ποτέ με τη γεύση του σπιτικού γάλακτος ξηρών καρπών. Μουλιάζοντας τους ξηρούς καρπούς σε νερό όλη τη νύχτα και ανακατεύοντάς τους καλά, μπορείτε να φτιάξετε μια δόση γάλακτος ξηρών καρπών σε λίγα λεπτά και να αναρωτιέστε γιατί δεν το έχετε φτιάξει ποτέ πριν. Αυτή η ευέλικτη συνταγή ταιριάζει με οποιονδήποτε ξηρό καρπό (ή με ένα μείγμα ξηρών καρπών). Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γλυκύτητα και την υφή ανάλογα με το γούστο σας, κάτι που αποτελεί μεγάλο πλεονέκτημα σε σχέση με τα προϊόντα του εμπορίου. Το γάλα μπορεί να προστεθεί σε smoothies, ζύμη για τηγανίτες, βρώμη ή γιαούρτι για επιπλέον γεύση και θρεπτικά συστατικά.

Συστατικά:

• 1,5 φλιτζάνια ωμούς ανάλατους ξηρούς καρπούς, όπως μακαντάμια, κάσιους, αμύγδαλα ή φουντούκια
• 3 χουρμάδες Medjool χωρίς κουκούτσι, προαιρετικά
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Ειδικός εξοπλισμός: σακούλα γάλακτος από ξηρούς καρπούς ή λεπτό σουρωτήρι στρωμένο με τουλπάνι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ποικιλία ξηρών καρπών, ημερομηνίες

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μεσαίο μπολ και καλύψτε τους με κρύο νερό σε βάθος τουλάχιστον 5 εκατοστών. Σκεπάστε τους με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τους σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσουν και να φουσκώσουν, τουλάχιστον 12 ώρες, αλλά καλύτερα να τους μουλιάσετε όλη τη νύχτα. Μπορείτε να μουλιάσετε τους ξηρούς καρπούς για έως και 24 ώρες. Όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο.
Βήμα 2
• Στραγγίστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με κρύο τρεχούμενο νερό. Μεταφέρετε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπλέντερ και προσθέστε 3 φλιτζάνια φρέσκο ​​κρύο νερό, 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τους χουρμάδες, αν χρησιμοποιείτε. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ψιλοκομτούν εντελώς οι ξηροί καρποί και το μείγμα να γίνει πολύ λείο, περίπου 2 λεπτά.
Βήμα 3
• Στρώστε μια κανάτα με ένα σακουλάκι γάλακτος από ξηρούς καρπούς (αν χρησιμοποιείτε σουρωτήρι με τουλπάνι, τοποθετήστε το πάνω από ένα μεσαίο μπολ) και ρίξτε αργά το μείγμα μέσα στο σακουλάκι. Πιέστε απαλά το γάλα από το σακουλάκι και αφήστε στην άκρη τον πολτό (βλ. Σημείωση). Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, αν χρησιμοποιείτε, ανακατέψτε. Πιείτε το γάλα από ξηρούς καρπούς αμέσως ή φυλάξτε το σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.

Ψήφοι: 3