Σπιτική μαρμελάδα μήλου (βούτυρο μήλου ή πάστα)

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Τσαρλς Μάστερς

Φορά: 3 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 2 κουταλιές της σούπας

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 128, συνολικό λίπος 0 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 0 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 72 mg, ζάχαρη 28 ΣΟΛ.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες που θα σας διδάξει πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου (πάστα μήλου ή βούτυρο μήλου).

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,8 κιλά μήλα διαφορετικών ποικιλιών, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
2 φλιτζάνια αφιλτράριστο χυμό μήλου
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 0,05 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη
Μια πρέζα τριμμένο γαρίφαλο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μήλα, μηλίτης, καστανή ζάχαρη, χυμός λεμονιού, εκχύλισμα βανίλιας, γαρύφαλλο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C (250°F). Σε μια μεγάλη κατσαρόλα που μπορεί να ψηθεί στο φούρνο ή σε μια κατσαρόλα τύπου γάστρας, ανακατέψτε τα μήλα, τον χυμό μήλου, την καστανή ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι. Βράστε, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα, περίπου 20 λεπτά.
Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το χυμό λεμονιού, την κανέλα, τη βανίλια και το γαρίφαλο. Χτυπήστε το μείγμα σε δόσεις σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί (ή χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ).

Επιστρέψτε το μείγμα στο ταψί και ψήστε, ανακατεύοντας κάθε 30 λεπτά, μέχρι να πήξει και να πάρει ένα βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα, για 2,5 έως 3,5 ώρες. (Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από την ποικιλία μήλου που χρησιμοποιείτε.) Βγάλτε την πάστα μήλου από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη μαρμελάδα μήλου σε ένα αεροστεγές δοχείο και βάλτε την στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.

Εξοδος: 2 κουταλιές της σούπας.

Δοκιμάστε μαρμελάδα μήλου με:
- Τηγανίτες ή τηγανίτες
- Αέρινες βάφλες
- Γιαούρτι
- Πλιγούρι βρώμης
- Τηγανητό τυρί
- Σάντουιτς με φυστικοβούτυρο
- Ψωμάκια
- Ψωμί καλαμποκιού
- Φυσικά χοιρινά κοτολέτα (οσφυϊκή χώρα με το κόκκαλο)