Σπιτικό παγωτό με κομμάτια καραμέλας και συμπυκνωμένο γάλα

Ψήφοι: 3

Φορά: 15 λεπτά συν τον χρόνο κατάψυξης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Ακόμα και χωρίς ειδική παγωτομηχανή, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο παγωτό καφέ με πλούσιες στρώσεις καραμέλας και τραγανά κομμάτια καραμέλας. Τα κύρια συστατικά είναι το ζαχαρούχο γάλα και η κρέμα γάλακτος. Ένα μέρος της κρέμας αναμειγνύεται με ζαχαρούχο γάλα και στιγμιαίο εσπρέσο σε σκόνη, ενώ το υπόλοιπο χτυπιέται μέχρι να γίνει αφράτη, η οποία στη συνέχεια αναμειγνύεται απαλά στο μείγμα γάλακτος, γεμίζοντάς το με πολλές φυσαλίδες αέρα. Για τη γέμιση καραμέλας χρησιμοποιείται το Dulce de leche, ένα επιδόρπιο παρόμοιο με το βρασμένο ζαχαρούχο γάλα. Αναμιγνύεται απαλά για να δημιουργήσει μαρμάρινες ραβδώσεις και στροβιλισμούς στο παγωτό. Αφήστε το μείγμα να παγώσει στην κατάψυξη και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
2 κουταλιές της σούπας ξηρό στιγμιαίο καφέ εσπρέσο
1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
Μια πρέζα αλάτι
1/3 φλιτζάνι ντούλσε ντε λέτσε
1/3 φλιτζάνι κομμάτια Ίρις

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα, κρέμα ντόλτσε ντε λέτσε, παγωτό, Ίρις, καφές

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το ζαχαρούχο γάλα, τον στιγμιαίο καφέ, 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ο καφές μπορεί να κάνει κυματοειδείς κινήσεις.
Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα υπόλοιπα 1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, για 1 έως 2 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, ανακατέψτε περίπου τη μισή σαντιγί στο μείγμα του ζαχαρούχου γάλακτος και στη συνέχεια ανακατέψτε την υπόλοιπη σαντιγί μέχρι να εξαφανιστούν όλες οι λευκές γραμμές.

Βάλτε από πάνω dulce de leche σε μικρούς σωρούς και πασπαλίστε με σχεδόν όλη την καραμέλα, αφήνοντας στην άκρη μερικά κουταλάκια του γλυκού. Περάστε μια σπάτουλα μέσα από το μείγμα για να δημιουργήσετε στροβιλισμούς.
Βάλτε το μείγμα σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη 22 x 12 εκ. (9 x 5 ίντσες) ή σε ένα ταψί 2 λίτρων (2 λίτρων). Γαρνίρετε με σωρούς από την υπόλοιπη dulce de leche και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα κομμάτια καραμέλας. Περάστε ξανά μια σπάτουλα από το μείγμα για να δημιουργήσετε στροβιλισμούς. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και καταψύξτε για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Συνταγή Σπιτικό παγωτό Oreo χωρίς παγωτομηχανή.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αναμικτής / Επιδόρπια / Παγωτό, σορμπέ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές