Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 κουλούρια

Καρύδια, μια πρέζα τριμμένο κάρδαμο και βανίλια συμπληρώνουν αρμονικά το ένα το άλλο σε αυτά τα καταπληκτικά μπισκότα που κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα σας. Οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί αλέθονται ψιλοκομμένα και αναμειγνύονται με μπαχαρικά, ζάχαρη, αλεύρι και βούτυρο. Για ευκολότερο χειρισμό, αφήστε τη ζύμη να σταθεροποιηθεί ελαφρώς στο ψυγείο πριν πλάσετε τα μπισκότα σε μισοφέγγαρα. Κυλήστε τα έτοιμα μπισκότα σε ζάχαρη άχνη δύο φορές: μία φορά όσο είναι ζεστά και μία φορά όταν κρυώσουν εντελώς, για να εξασφαλίσετε μια ομοιόμορφη και πυκνή επικάλυψη.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι καρύδια
• 1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 165 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κάρδαμο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ζύμη κουρκούτας, καρύδια, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας, κάρδαμο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε τις σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε στους 175°C. Απλώστε τα καρύδια σε ένα ταψί με χείλος. Ψήστε στην κάτω σχάρα για 10-12 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Παλίστε τα καρύδια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να αλεστούν ψιλοκομμένα. Προσθέστε το αλεύρι και βάλτε τα στην άκρη.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει, 2-4 λεπτά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, τη βανίλια, το κάρδαμο και το αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού. Σκεπάστε τη ζύμη και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 3
• Βάλτε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη σε ένα ρηχό μπολ και αφήστε το στην άκρη. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη και σχηματίστε λεπτά μισοφέγγαρα. Τοποθετήστε τα σε δύο καθαρά, αστρωμένα ταψιά, σε απόσταση 2,5 εκ. μεταξύ τους.
Βήμα 4
• Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν στον πάτο, για 20-25 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα προσεκτικά σε ένα μπολ με ζάχαρη άχνη και τυλίξτε τα για να καλυφθούν πλήρως. Μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια τυλίξτε τα ξανά σε ζάχαρη άχνη.

Ψήφοι: 2