Σπιτικό βοδινό κριθαράκι

Ψήφοι: 23

Πώς να φτιάξετε σπιτικό τζέρκι με βοδινό κρέας

Φορά: 32 ώρες και 20 λεπτά
Ποσότητα: 1,2 κιλά.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για σπιτικό τζέρκι με μοσχάρι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Αποξηραμένο βοδινό κρέας

2,5 κιλά πολύ άπαχο μοσχάρι ή ελάφι, χωρίς λίπος
3 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας κρεολικό καρύκευμα, δείτε τη συνταγή παρακάτω

Κρεολικό καρύκευμα

2 κουταλιές της σούπας αλάτι
2 κουταλιές της σούπας σκόνη σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
1 κουταλιά της σούπας πιπέρι καγιέν
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο θυμάρι
2,5 κουταλιές της σούπας πάπρικα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, τριμμένο πιπέρι καγιέν, ρίγανη, θυμάρι, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε το κρέας σε λωρίδες πλάτους 2,5 εκ. και πάχους λίγο πάνω από ένα εκατοστό και τοποθετήστε τες σε ένα ταψί. Ανακατέψτε το αλάτι και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ. Πασπαλίστε το μείγμα στη μία πλευρά του κρέατος, στη συνέχεια γυρίστε το και πασπαλίστε το από την άλλη πλευρά. Βάλτε το μοσχάρι στο ψυγείο, σκεπασμένο με πλαστική μεμβράνη, όλη τη νύχτα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 90°C.

Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να στεγνώσει εντελώς, για 6 έως 8 ώρες, γυρίζοντάς το περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι στεγνώνει ομοιόμορφα. Βγάλτε το μοσχάρι από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Απολαύστε το κριθαράκι με επιπλέον καρυκεύματα, αν θέλετε. Κοκτέιλ ή φυλάξτε το σε μια ερμητικά σφραγισμένη σακούλα στην κατάψυξη για έως και 1 μήνα.

Κρεολικό καρύκευμα

Ανακατέψτε όλα τα υλικά και φυλάξτε τα σε αεροστεγές βάζο ή δοχείο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αποξηραμένα και ωριμασμένα τρόφιμα / Πιάτα για πάρτι / Ορεκτικά / Σνακ / Ορεκτικά κρέατος / Αμερικανική κουζίνα / Εμερίλ Λαγκάς

Παρόμοιες συνταγές