Φορά: 2 ώρες και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Το παγωτό gelato είναι ένα είδος παγωτού με καταγωγή από την Ιταλία. Φτιάχνεται από γάλα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και διάφορα πρόσθετα, όπως φρούτα, ξηρούς καρπούς και σοκολάτα. Το παγωτό έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από το κανονικό παγωτό και περιέχει λιγότερο αέρα, γεγονός που του δίνει μια πιο πλούσια, πυκνή υφή και πιο αργό χρόνο τήξης. Ο συνδυασμός σοκολάτας και φουντουκιού είναι μια από τις κλασικές γεύσεις αυτού του κρύου επιδόρπιου.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη συν άλλο 1/4 φλιτζάνι
• 4 κρόκοι αυγών
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 φλιτζάνι άλειμμα σοκολάτας-φουντουκιού
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φουντούκια, για γαρνίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γάλα, κρέμα, ζάχαρη, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, βούτυρο σοκολάτας-ξηρών καρπών, φουντούκια

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με την υπόλοιπη ζάχαρη με ένα μίξερ για περίπου 4 λεπτά μέχρι οι κρόκοι να πήξουν και να πάρουν ένα απαλό κίτρινο χρώμα. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι ζεστό γάλα και το μείγμα κρέμας γάλακτος στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε. Επιστρέψτε τα πάντα στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 7-10 λεπτά μέχρι το μείγμα να πήξει αρκετά ώστε να μην τρέχει από το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μεσαίο μπολ και σουρώστε το ζεστό μείγμα μέσα από αυτό. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το βούτυρο ξηρών καρπών μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το μεταφέρετε σε μια παγωτομηχανή και καταψύξτε το σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Για να σερβίρετε, βάλτε το παγωτό σε μπολ σερβιρίσματος, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα για να σχηματίσετε μπαλάκια, και πασπαλίστε με φουντούκια.

Ψήφοι: 1