Σπιτικό γάλα αμυγδάλου

Ψήφοι: 60

Πώς να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου στο σπίτι

Το γάλα αμυγδάλου δεν είναι απλώς ένα αγαπημένο υποκατάστατο γάλακτος μεταξύ των vegan, αλλά και μεταξύ των κρεατοφάγων. Οι πωλήσεις γάλακτος αμυγδάλου αυξήθηκαν κατά 250% μεταξύ 2011 και 2016, ενώ η αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων μειώθηκε κατά περισσότερο από 1 δισεκατομμύριο δολάρια κατά την ίδια περίοδο. Το γάλα αμυγδάλου είναι πραγματικά δημοφιλές και δεν είναι περίεργο που θέλετε να το φτιάξετε στο σπίτι. Άλλωστε, με αυτόν τον τρόπο γνωρίζετε ακριβώς τι περιέχει το προϊόν.

Αυτή η συνταγή με γάλα αμυγδάλου είναι χορτοφαγική, vegan, φιλική προς τις ωμές τροφές και χωρίς γλουτένη, καθιστώντας την μια πραγματική απόλαυση ωμής διατροφής.

Το γάλα που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε smoothies, κοκτέιλ, σούπες και άλλα πιάτα με ωμή τροφή. Αν σας αρέσει το σπιτικό γάλα, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε γάλα από οποιαδήποτε εναλλακτική λύση γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως: από κάσιους.

Φορά: 5 λεπτά

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 139, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 5 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Δεν έχετε φτιάξει ποτέ γάλα αμυγδάλου; Μην ανησυχείτε! Το φρέσκο, σπιτικό γάλα αμυγδάλου είναι απίστευτα εύκολο στην παρασκευή του. Απαιτεί όμως λίγο χρόνο και προσπάθεια, καθώς οι ξηροί καρποί πρέπει να μουλιάσουν μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια να αλεστούν εντελώς—μια διαδικασία που μπορεί να διαρκέσει έως και 6 ώρες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι ωμά αμύγδαλα
3 φλιτζάνια νερό (και επιπλέον για μούλιασμα)
Προαιρετικά: 2 ημερομηνίες
Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάλα αμυγδάλου, αμύγδαλο, ημερομηνίες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μουλιάστε τα αμύγδαλα σε νερό για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Το μούλιασμα των αμυγδάλων είναι ένα σημαντικό βήμα στη διαδικασία, καθώς βοηθάει στο να μαλακώσουν οι ξηροί καρποί. Επιπλέον, τα αμύγδαλα γενικά έχουν πολύ καλύτερη γεύση μετά το μούλιασμα και το ξέβγαλμα, πράγμα που σημαίνει ότι και το γάλα θα έχει καλύτερη γεύση. Ορισμένοι υποστηρικτές των ωμών τροφών ισχυρίζονται ότι το μούλιασμα των αμυγδάλων αυξάνει την ενζυμική δραστηριότητα, η οποία μπορεί να προάγει την καλύτερη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.
Στραγγίστε τα αμύγδαλα. Σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε τα αμύγδαλα και τους χουρμάδες με 3 φλιτζάνια νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σουρώστε το μείγμα μέσα από τουλπάνι ή άλλο σουρωτήρι.

Χρησιμοποιήστε γάλα σε smoothies, μιλκσέικ, σούπες και άλλα πιάτα. Ή δοκιμάστε να το προσθέσετε σε ένα latte ή γκρανόλα.
Αποθηκεύστε το υπόλοιπο γάλα σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο. Το σπιτικό ωμό γάλα αμυγδάλου διατηρείται για 3-4 ημέρες.
Εξοδος: 3 κουταλιές της σούπας.

Σημείωμα

Αυτή η συνταγή απαιτεί ολόκληρα, ωμά, ανάλατα αμύγδαλα. Τα ψημένα, αλατισμένα ή κομμένα σε φέτες αμύγδαλα δεν θα λειτουργήσουν.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ λεπτό σουρωτήρι, αλλά είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε σε τουλπάνι, και ένα σακουλάκι με γάλα από ξηρούς καρπούς είναι ιδανικό..