Μπούτια κοτόπουλου με πουρέ μέντας και πράσινου μπιζελιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 640, συνολικό λίπος 41 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 48 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 254 mg, νάτριο 269 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Φέρτε την άνοιξη στο σπίτι σας και ξεκινήστε να μαγειρεύετε όσο το δυνατόν περισσότερα πιάτα με ζωηρά, υγιεινά λαχανικά. Για παράδειγμα, αυτή η συνταγή συνδυάζει νόστιμα, τραγανά μπούτια κοτόπουλου με ψητό μοβ κουνουπίδι και φέτες κόκκινου κρεμμυδιού, μαζί με έναν δροσιστικό πουρέ πράσινου μπιζελιού. Τα ασπρισμένα μπιζέλια αναμειγνύονται απλά με φρέσκια μέντα, ξύσμα λεμονιού και βούτυρο. Αυτή η έκρηξη ζωντανών γεύσεων και χρωμάτων σας φτιάχνει αμέσως τη διάθεση. Γαρνίρετε το πολύχρωμο πιάτο σας με μερικές φέτες κίτρινου λεμονιού για να περιχύσετε το κοτόπουλο και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μικρά μπούτια κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα (150-170 γρ. το καθένα)
1 μικρό κεφάλι κουνουπιδιού (κατά προτίμηση μοβ), καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε 8 φέτες
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
3 σκελίδες σκόρδο (1 τριμμένη, 2 σε λεπτές φέτες)
Ξύσμα από 2 λεμόνια τριμμένο + επιπλέον φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
1 συσκευασία (280 γρ.) κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
0,5 φλιτζάνι φρέσκια μέντα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, αρακάς, κουνουπίδι, κολίανδρο, μέντα, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C, στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κουνουπίδι και το κόκκινο κρεμμύδι με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα στη μία πλευρά του προετοιμασμένου ταψιού. Στο ίδιο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, τον κόλιανδρο, την πάπρικα, το τριμμένο σκόρδο και το μισό ξύσμα λεμονιού. Τοποθετήστε τα μπούτια, με την πέτσα προς τα πάνω, στην άλλη πλευρά του ταψιού. Αλατοπιπερώστε τα λαχανικά και το κοτόπουλο. Ψήστε μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν και το κοτόπουλο να ψηθεί καλά και να γίνει τραγανό, περίπου 30 λεπτά.

Περίπου 10 λεπτά πριν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, ανακατέψτε τα πράσινα μπιζέλια, 1/4 φλιτζάνι νερό και το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μεσαίο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και κάντε μια μικρή τρύπα στη μεμβράνη. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί καλά, για περίπου 5 λεπτά.
Βάλτε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε το βούτυρο, τη μέντα και το υπόλοιπο ξύσμα λεμονιού. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, προσθέτοντας περισσότερο νερό αν χρειάζεται. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Σερβίρετε το κοτόπουλο με ψητά λαχανικά, πουρέ αρακά και φέτες λεμονιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ταψί ψησίματος / Ανοιξιάτικα πιάτα / Κύρια πιάτα / Πουλί / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Πιάτα με κουνουπίδι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές