Μπριζόλα γαλοπούλας με πουρέ πατάτας και σάλτσα πορτοκαλιού

Ψήφοι: 3

Πώς να μαγειρέψετε - Γαλοπούλα με πουρέ πατάτας και σάλτσα πορτοκαλιού

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 621, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 49 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 63 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 115 mg, νάτριο 851 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Τηγανίστε τη γαλοπούλα στο τηγάνι και σερβίρετε με μια νόστιμη, πικάντικη σάλτσα κρεμμυδιού. Χρησιμοποιήστε φυσικά φιλέτα - φιλέτα γαλοπούλας κομμένα σε εύχρηστες μπριζόλες. Θα χρειαστούν περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά για να ψηθούν. Για να δώσετε στο ουδέτερο στήθος γαλοπούλας ζωντανές γεύσεις, ζεστάνετε το σε μια έτοιμη σάλτσα φτιαγμένη με κρεμμύδια, χυμό πορτοκαλιού και πιπεριές ancho, μαζί με μέλι και κρέμα γάλακτος. Οι πιπεριές δεν είναι πολύ καυτερές και θα συμπληρώσουν όμορφα τις γεύσεις εσπεριδοειδών. Σερβίρετε με πουρέ γλυκοπατάτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κιλό γλυκοπατάτα (περίπου 4 μέτριοι κόνδυλοι)
0,7 κιλά φυσικές μπριζόλες γαλοπούλας
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη πιπεριά ancho
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο ισπανικό κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και κομμένο σε ημιδακτυλίους πάχους 0,5 εκ.
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Τουρκία, γλυκοπατάτα, Χυμός πορτοκαλιού, κρέμα, μουστάρδα Ντιζόν, πιπέρι ancho, κύμινο, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τρυπήστε τη γλυκοπατάτα με ένα πιρούνι, τοποθετήστε την σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 20 λεπτά. Κόψτε τις πατάτες στη μέση και βγάλτε τη σάρκα σε ένα μπολ. Λιώστε τις με ένα πιρούνι μέχρι να αφρατέψουν. Σκεπάστε τις και διατηρήστε ζεστά.
Εν τω μεταξύ, στεγνώστε τη γαλοπούλα ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε την με 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο γαύρο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη γαλοπούλα και μαγειρέψτε την μέχρι να ροδίσει, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Σκουπίστε το τηγάνι και τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει γύρω από τις άκρες, για 4 έως 6 λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ancho και το κύμινο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε τον ζωμό, την κρέμα γάλακτος, το μέλι, τη μουστάρδα, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού και σιγοβράστε μέχρι να πήξει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τη γαλοπούλα και ζεστάνετε για 1 λεπτό. Σερβίρετε με πουρέ γλυκοπατάτας.

Κατηγορίες: