Ψητή καλκάνι με λεμόνι και πράσινα κρεμμυδάκια

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Ψημένη στο φούρνο καλκάνι με λεμόνι και φρέσκα κρεμμυδάκια

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 367, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 134 mg, νάτριο 802 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Η καλκάνα έχει μια διακριτική, ντελικάτη γεύση που ενισχύεται καλύτερα από το βούτυρο λεμονιού. Περιχύστε τα φιλέτα με λιωμένο βούτυρο, ξύσμα λεμονιού και κάπαρη, προσθέστε από πάνω φρέσκα κρεμμυδάκια και βάλτε τα στο φούρνο. Αυτό το τρυφερό ψάρι είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά! Ιδανικό για ένα νόστιμο δείπνο στα μέσα της εβδομάδας ή για μια ειδική περίσταση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Βούτυρο

110 γρ. (8 κ.σ.) αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο
Ξύσμα από 1 λεμόνι + 1/4 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
Μια πρέζα χοντρό αλάτι

Ταψί ψησίματος

4-8 φρέσκα κρεμμυδάκια
4 φιλέτα καλκάνι
8 λεπτές φέτες λεμονιού
καυτερή ουγγρική πάπρικα, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πλευρονήκτης, πράσινα κρεμμυδάκια, πάπρικα, κάπαρη, λεμόνι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Βούτυρο:

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, την κάπαρη, το σκόρδο και το αλάτι.

Ταψί ψησίματος:

Κόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια στη μέση κατά μήκος. Μπορείτε να αφήσετε τα λεπτά χόρτα ολόκληρα. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι έτοιμα, ώστε να μπορείτε να συναρμολογήσετε γρήγορα το ταψί και να το επιστρέψετε στον φούρνο. Αφαιρέστε το ταψί από τον φούρνο μόλις προθερμανθεί ο φούρνος.
Τοποθετήστε γρήγορα τα ψάρια σε μια σειρά, σε απόσταση μερικών εκατοστών μεταξύ τους. Περιχύστε με το μείγμα λαδιού, τοποθετήστε φέτες λεμονιού πάνω από το ψάρι και στη συνέχεια φρέσκα κρεμμυδάκια. Πασπαλίστε με πάπρικα.
Επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά, 12-18 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, ιδανικά με πουρέ πατάτας με σκόρδο!