Λουκάνικα με πουρέ πατάτας

Ψήφοι: 5

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Τα λουκάνικα με πουρέ είναι ένα παραδοσιακό βρετανικό πιάτο, που σερβίρεται συχνά σε παμπ και μαγειρεύεται στο σπίτι. Τα τηγανητά χοντρά λουκάνικα σερβίρονται σε ένα κρεβάτι από κρεμώδη πουρέ πατάτας. Αυτό το πιάτο είναι αγαπημένο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Θα χρειαστείτε ωμά λουκάνικα από μοσχάρι ή κοτόπουλο. Ψήστε τα στο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να σχηματίσουν μια νόστιμη κρούστα. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τον πουρέ πατάτας, χτυπώντας τον με ένα μίξερ για μια πιο κρεμώδη, πιο λεπτή υφή. Τρία είδη μουστάρδας - Ντιζόν, κοκκώδης και ξηρή - θα συμπληρώσουν τέλεια την κρεμώδη γεύση του πουρέ πατάτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,8 κιλά ωμά λουκάνικα μοσχαριού ή κοτόπουλου (8 μεγάλα)
1,8 κιλά πατάτες Yukon Gold, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
55 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
110 γρ. κρεμ φρες
0,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλάκια του γλυκού κοκκώδη μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Φρέσκος μαϊντανός, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικα, πατάτες πουρέ, γάλα, κρεμ φρες, σκόνη μουστάρδας, μουστάρδα ολικής αλέσεως

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.

Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα λουκάνικα σε μία στρώση. Ψήστε για 18-20 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και αρκετό νερό για να τις σκεπάσει. Αφήστε να βράσουν και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ οι πατάτες. Στραγγίστε τες σε ένα σουρωτήρι, στραγγίστε τες και επιστρέψτε τες στην κατσαρόλα.

Προσθέστε το βούτυρο, την κρεμ φρες, το γάλα, τη μουστάρδα Ντιζόν, την κοκκώδη και ξερή μουστάρδα, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και πιπέρι και χτυπήστε τις πατάτες στην κατσαρόλα με ένα μίξερ χειρός σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν κρεμώδες.
Για το σερβίρισμα, βάλτε μια γενναιόδωρη μερίδα πουρέ πατάτας σε ένα πιάτο και από πάνω βάλτε τα λουκάνικα, κομμένα στη μέση διαγώνια. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα γεύματα / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Αγγλική κουζίνα / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Παρόμοιες συνταγές