Κρεολική σάλτσα σάλτσας
Ψήφοι: 10
Φορά:
Σάλτσα κρεολικής σάλτσας - λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
- 10-15 σκελίδες σκόρδο, κομμένες κατά μήκος
- 3 φύλλα δάφνης
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 3 φλιτζάνια κονσέρβα σάλτσα ντομάτας
- 200 γρ. πελτέ ντομάτας
- 1-2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σκόρδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο θυμάρι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πελτέ ντομάτας, σάλτσα ντομάτας, κρεμμύδια, σκόρδο, φύλλο δάφνης, τριμμένο πιπέρι καγιέν, βασιλικός, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε το ελαιόλαδο, τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, το φύλλο δάφνης και μια πρέζα αλάτι σε μια κατσαρόλα 2 λίτρων. Μαγειρέψτε το σκόρδο και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρέστε το σκόρδο. Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να ροδίζουν, 6-8 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Θέλετε το κρεμμύδι να καραμελώσει, όχι να καεί.
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν πλήρως τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε τον πελτέ και τα κρεμμύδια μέχρι το μείγμα να σκουρύνει ελαφρώς σε ένα κοκκινωπό-καφέ. Προσθέστε τα υπόλοιπα φύλλα δάφνης και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αφήστε το να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε ένα πολύ σιγανό σιγανό βράσιμο και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης πριν το σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
