Κρεμώδη ζυμαρικά με κριθαράκι και λεμόνι

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 236, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 36 mg, νάτριο 452 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αφήστε κάτω το πιρούνι σας και πάρτε ένα μεγάλο κουτάλι για να απολαύσετε αυτό το απαλό, κρεμώδες κριθαράκι με δροσιστικές νότες εσπεριδοειδών και πρασίνου. Η κρέμα γάλακτος και το βούτυρο δίνουν σε αυτό το πιάτο μια βελούδινη, κρεμώδη υφή και μαγειρεύεται σε λιγότερο από μισή ώρα. Είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για κοτόπουλο ή ψάρι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
3 φύλλα δάφνης
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 πράσα (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένα στη μέση και κομμένα σε λεπτές φέτες
2 φλιτζάνια ζυμαρικά κριθαράκι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού + 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά κριθαράκι, πράσα, φύλλο δάφνης, θυμάρι, ξύσμα λεμονιού, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε ζωμό κοτόπουλου, 1 φλιτζάνι νερό και φύλλο δάφνης. Βράστε σε μέτρια φωτιά.
Εν τω μεταξύ, λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα πράσα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το κριθαράκι και το θυμάρι και αλατοπιπερώστε. Προσθέστε τον ζεστό ζωμό και ρυθμίστε τη φωτιά για να διατηρήσετε ένα σιγανό σιγανό σιρόπι. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα ζυμαρικά να γίνουν al dente και να απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά, 8 έως 10 λεπτά.

Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, τον μαϊντανό, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού στο τηγάνι και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Χειμερινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Ζυμαρικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές