Πατάτες Hasselback με σκόρδο και ξινή κρέμα

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ακόμα και μόνο με πατάτες και ξινή κρέμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα εκπληκτικά νόστιμο και όμορφο συνοδευτικό πιάτο αντάξιο ενός εορταστικού τραπεζιού. Αυτές είναι οι πατάτες Hasselback, οι οποίες προέρχονται από τη Σουηδία. Ή, πιο απλά, οι πατάτες ακορντεόν, όπου ολόκληρες πατάτες κόβονται σε λεπτές φέτες σε σχήμα ακορντεόν και ψήνονται με μπαχαρικά και άλλα υλικά στο φούρνο. Η απλούστερη συνταγή είναι να φτιάξετε το ακορντεόν και να το κυλήσετε σε φυτικό λάδι, να το πασπαλίσετε με αλάτι και πιπέρι και να εισάγετε μερικές φέτες σκόρδου ανάμεσα στις φέτες. Το άρωμα θα είναι απερίγραπτο. Σερβίρετε το σκορδόψωμο Hasselback με μια κουταλιά ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Πολύ απλό, αλλά νόστιμο και ευπαρουσίαστο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πατάτες ακορντεόν

450 γρ. κόκκινες νέες πατάτες
3-5 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο, λιωμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Ξινή κρέμα με βότανα

0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, σκόρδο, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, σκόνη σκόρδου, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Τοποθετήστε κάθε πατάτα σε μια ξύλινη κουτάλα και κάντε αρκετές παράλληλες τομές στην κορυφή, χρησιμοποιώντας το κουτάλι ως οδηγό για να αποφύγετε να κόψετε μέχρι κάτω. Τοποθετήστε 3 φέτες σε κάθε τομή. Τυλίξτε τις σε ένα μπολ με βούτυρο και ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί και πασπαλίστε γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι. Ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανές και μαλακές, περίπου 1 ώρα. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και προσθέστε από πάνω ξινή κρέμα και μυρωδικά.