Ζυμαρικά διαίτης με μπρόκολο

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά με μπρόκολο διαίτης

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτά τα ζυμαρικά εντυπωσιάζουν με την απλότητα και την πλούσια γεύση τους. Τα ζυμαρικά σε σχήμα φιόγκου και τα μικρά μπουκετάκια μπρόκολου βράζονται ξεχωριστά και στη συνέχεια αναμειγνύονται με μια ζεστή σάλτσα από βούτυρο και ελαιόλαδο, σκόρδο και ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε κουκουνάρι και τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρετε. Όλα μαγειρεύονται σε λίγα λεπτά και το μπρόκολο ζεματίζεται ελαφρά για να διατηρήσει την τραγανότητα και τη ζουμερότητά του. Αυτό το πιάτο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ταΐσετε τα παιδιά υγιεινά, νόστιμα λαχανικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 φλιτζάνια μπρόκολο (4 κεφάλια)
220 γρ. ζυμαρικά φαρφάλες (παπιγιόν)
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο
Ξύσμα από 1 λεμόνι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα κουκουνάρια
Φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά φαρφάλε, μπρόκολο λάχανο, χυμός λεμονιού, κουκουνάρια, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό, βράστε το μπρόκολο για 3 λεπτά. Αφαιρέστε το μπρόκολο από το νερό με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Βράστε τα ζυμαρικά φαρφάλες στο ίδιο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, για περίπου 12 λεπτά. Στραγγίστε τα καλά και προσθέστε τα ζυμαρικά στο μπρόκολο.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού για 1 λεπτό. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, πιπέρι και ραντίστε με χυμό λεμονιού. Περιχύστε το μπρόκολο και τα ζυμαρικά με το ντρέσινγκ. Ανακατέψτε καλά. Αλατίστε κατά βούληση, πασπαλίστε με κουκουνάρι και τυρί, αν χρησιμοποιείτε, και σερβίρετε.
Για να καβουρδίσετε κουκουνάρια, τοποθετήστε τα σε ένα στεγνό τηγάνι και καβουρδίστε τα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά.

Κατηγορίες: