Πράσινη σαλάτα με τουρσί κράνμπερι σε σάλτσα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Θέλετε να φτιάξετε μια ελαφριά, γεμάτη βιταμίνες πράσινη σαλάτα; Δώστε στα φύλλα μαρουλιού ζωηρές γεύσεις χρησιμοποιώντας ένα ζυμωμένο ντρέσινγκ φτιαγμένο από ένα μείγμα γιαουρτιού, ξινή κρέμας και μερικών κουταλιών της σούπας μαγιονέζα με φρέσκα βότανα, μαζί με μερικά εύκολα σπιτικά τουρσί κράνμπερι. Μουλιάστε τα αποξηραμένα κράνμπερι σε μια ζεστή μαρινάδα από μηλόξιδο, νερό, ζάχαρη και αλάτι και αφήστε τα να καθίσουν για μισή ώρα. Μόλις τα κράνμπερι φουσκώσουν, είναι έτοιμα να τα προσθέσετε στη σαλάτα. Για μια πιο χορταστική σαλάτα, γαρνίρετε τη σαλάτα με μερικά κρουτόν pumpernickel.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2/3 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
5 φέτες ψωμί σικάλεως, κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκ.
1/3 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη
0,5 φλιτζάνι φρέσκο άνηθο
1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κεφάλι μαρούλι Bibb, με μεγάλα φύλλα σκισμένα στη μέση
3 κεφάλια μικρά μαρούλια, με μεγάλα φύλλα σκισμένα στη μέση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ξίδι μηλίτη, ζάχαρη, αποξηραμένα κράνμπερι, βούτυρο, φασκόμηλο, ψωμί σικάλεως, ξινόγαλα, κεφίρ, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, μουστάρδα Ντιζόν, σκόρδο, άνηθο, μαϊντανός, πράσινα κρεμμυδάκια, Μαρούλι Bibb, μαρούλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα δοσομετρικό κύπελλο, ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι νερό, ξύδι, ζάχαρη και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Προσθέστε τα αποξηραμένα κράνμπερι. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι το υγρό να αρχίσει να σιγοβράζει, για 1,5 έως 2 λεπτά. Αφήστε τα κράνμπερι να μουλιάσουν στο υγρό για 30 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίξτε τα.
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Σε ένα μικρό μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε το βούτυρο και το φασκόμηλο και βάλτε το στον φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει, για περίπου 1 λεπτό. Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού σε ένα ταψί, αλατοπιπερώστε και απλώστε τες σε μία στρώση. Ψήστε, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν, για 15-20 λεπτά.

Ετοιμάστε το dressing:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το ξινόγαλα, την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το σκόρδο, 1/4 φλιτζάνι άνηθο, τον μαϊντανό, 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε προσεκτικά τη σαλάτα με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι άνηθο, 3 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και το ντρέσινγκ. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Πασπαλίστε με τα κράνμπερι και τα κρουτόν και ανακατέψτε απαλά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνοδευτικά πιάτα / Σαλάτες / Φυλλώδεις σαλάτες / Σαλάτες με ψωμί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές