Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Με μερικές απλές αντικαταστάσεις, ένα παραδοσιακό ρολό κιμά γίνεται ένα νόστιμο και ζουμερό, φιλικό προς την κετογονική δίαιτα. Οι ψητές πιπεριές προσθέτουν μια γλυκύτητα στη θέση της κέτσαπ και εξισορροπούν την πλούσια γεύση του πελτέ ντομάτας και της παρμεζάνας. Το αλεύρι αμυγδάλου αντί για τριμμένη φρυγανιά, μαζί με ένα αυγό, δένει τέλεια το μείγμα χοιρινού και βοδινού με τα άλλα υλικά, με αποτέλεσμα ένα ρολό κιμά που είναι πυκνό αλλά όχι στεγνό, και εύκολο να κοπεί σε κομψές, τραγανές φέτες. Ίσως το πιο νόστιμο μέρος αυτού του ρολού κιμά είναι το μπέικον. Προσθέστε το από πάνω στο ρολό κιμά και καθώς ψήνεται, θα γίνει τραγανό και θα γεμίσει το καρβέλι με την υπέροχη γεύση του.

Συστατικά:

• 450 γρ. κιμά χοιρινού
• 450 γρ. κιμά από λαιμό βοδινού
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 220 γρ. μανιταριών
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1/4 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
• 200 γρ. ψητές γλυκές πιπεριές σε κονσέρβα, στεγνές ταμποναριστά και κομμένες σε λεπτές φέτες
• 0,5 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τσένταρ (περίπου 55 γρ.)
• 0,5 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό, χοντροκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (περίπου 30 γρ.)
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού, χοντροκομμένα
• 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• 6 λωρίδες μπέικον

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κιμάς χοιρινός, κιμάς, μπέικον, μανιτάρια champignon, γλυκιά πιπεριά, τυρί τσένταρ, πελτέ ντομάτας, αλεύρι αμυγδάλου, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Λαδώστε τον πάτο ενός ταψιού με χείλος με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 2
• Βάλτε τα μανιτάρια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να ψιλοκομτούν αλλά να μην γίνουν πάστα, περίπου 10 φορές.
Βήμα 3
• Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 3 λεπτά. Ό,τι υγρό απελευθερωθεί θα πρέπει να εξατμιστεί. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας για να καλυφθούν τα μανιτάρια. Μεταφέρετε το μείγμα μανιταριών σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 4
• Προσθέστε τις ψητές πιπεριές και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι πιπεριές να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά. Αν ο πάτος του τηγανιού αρχίσει να καίγεται πολύ γρήγορα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού νερό και ξύστε το με μια ξύλινη κουτάλα. Ανακατέψτε τις πιπεριές στο μείγμα μανιταριών. Προσθέστε τον κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό, το τσένταρ, τον μαϊντανό, την παρμεζάνα, το αλεύρι αμυγδάλου, το θυμάρι, το αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε.
Βήμα 5
• Μεταφέρετε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και πλάστε το σε ένα καρβέλι. Απλώστε τις λωρίδες μπέικον από πάνω σε μία στρώση. Ψήστε μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο του καρβελιού να φτάσει τους 74°C, για 50-60 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και σερβίρετε.

Ψήφοι: 4