Μπράουνι (κετογονική δίαιτα)

Ψήφοι: 20

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 κέικ

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 170, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 6 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 70 mg, νάτριο 65 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Όσοι κάνουν κετογονική δίαιτα δεν έχουν κανένα λόγο να χάσουν ένα νόστιμο, πλούσιο brownie σοκολάτας. Αυτό το brownie, κατάλληλο για δίαιτα, αρέσει σε όλους, ακόμα και σε όσους δεν κάνουν δίαιτα. Είναι φτιαγμένο με φυσική σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, ερυθριτόλη και αλεύρι αμυγδάλου. Πασπαλίστε το brownie με τυχόν ξηρούς καρπούς ή καρύδα και ψήστε μέχρι οι άκρες να γίνουν αδιαφανείς. Μην το παραψήσετε και θα απολαύσετε πλήρως την χαρακτηριστική απαλή υφή του και την πλούσια γεύση σοκολάτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και κρύο
1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή μια πρέζα βανιλίνη
2 μεγάλα αυγά + 1 κρόκος, σε θερμοκρασία δωματίου
1/3 φλιτζάνι κοκκοποιημένο γλυκαντικό ερυθριτόλης (βλ. Σημείωση)
2/3 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή ωμές νιφάδες καρύδας, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκούρες σοκολάτες, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), αυγά, κρέμα, αλεύρι αμυγδάλου, κακάο, νιφάδες καρύδας, καρύδια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Στρώστε ένα τετράγωνο γυάλινο ή κεραμικό ταψί 20 εκ. με λαδόκολλα, αφήνοντας ένα περιθώριο και από τις δύο πλευρές.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, το κακάο σε σκόνη, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Προσθέστε τα αυγά και τον κρόκο και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Αφήστε στην άκρη μια μεγάλη πρέζα γλυκαντικού για την επικάλυψη. Ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου, το αλάτι και το υπόλοιπο γλυκαντικό σε ξεχωριστό μεσαίο μπολ.
Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου και κακάο και ανακατέψτε. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να το απλώσετε στις άκρες σε μια ομοιόμορφη στρώση. Πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς ή καρύδα, αν χρησιμοποιείτε. Πασπαλίστε με το γλυκαντικό που κρατήσατε από πάνω.
Ψήστε μέχρι οι άκρες να γίνουν αδιαφανείς και να στερεωθούν εντελώς, αλλά το κέντρο να παραμένει ελαφρώς γυαλιστερό, για 18 με 20 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε τη λαδόκολλα από το ταψί και μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Κόψτε το σε 12 κομμάτια. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες.

Σημείωμα

Η ερυθριτόλη είναι ένα υποκατάστατο ζάχαρης που μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα καταστήματα υγιεινής διατροφής ή στο διαδίκτυο.