Τσιζκέικ (κετογονική δίαιτα)
Ψήφοι: 34
Φορά: 6 η ώρα
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Αυτό το βελούδινο τσιζκέικ σε εύθρυπτη βάση είναι εξίσου νόστιμο και με υφή όπως ένα παραδοσιακό τσιζκέικ, αλλά είναι απόλυτα φιλικό προς την κετογονική δίαιτα. Η βάση φτιάχνεται με ένα μείγμα από αλεύρι αμυγδάλου, ψιλοκομμένη καρύδα και βούτυρο, ενώ η γέμιση είναι γενναιόδωρα στρωμένη με τυρί κρέμα (ένα εξαιρετικό συστατικό για κετογονική δίαιτα!), μια πινελιά ξινή κρέμα και αυγά. Η ερυθριτόλη είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο ζάχαρης, δεν περιέχει θερμίδες και δεν έχει πικρή γεύση. Η φυσική βανίλια και το ξύσμα λεμονιού θα γεμίσουν το τσιζκέικ και ολόκληρο το σπίτι σας με ένα υπέροχο άρωμα. Βγάλτε το από τον φούρνο όσο το κέντρο είναι ακόμα υγρό. Μετά από λίγες ώρες στο ψυγείο, το τσιζκέικ θα πήξει και θα αποκτήσει την τέλεια υφή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Τσεισκέικ
- 3 συσκευασίες 220 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 και 1/4 φλιτζάνια ερυθριτόλη
- 3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 φασόλι βανίλιας, κομμένο κατά μήκος και χωρίς τους σπόρους
- Ξύσμα από μισό λεμόνι
- Μια πρέζα χοντρό αλάτι
- 3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- Ειδικός εξοπλισμός: ταψί με ελατήριο διαμέτρου 22 cm.
Κέικ
- 3/4 φλιτζάνι ψιλοαλεσμένα αμύγδαλα ή αλεύρι αμυγδάλου
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένη καρύδα (άγλυκη) ή αλεύρι καρύδας
- 1/4 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη, καβουρδισμένες
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 110 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- Μια πρέζα χοντρό αλάτι
- Σπρέι μαγειρικής
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ανθότυρο, αυγά, κρέμα γάλακτος, λοβό βανίλιας, αλεύρι αμυγδάλου, νιφάδες καρύδας, κανέλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Στρώστε το εξωτερικό ενός ταψιού με αποσπώμενη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Ψεκάστε ελαφρά το εσωτερικό του ταψιού με σπρέι μαγειρικής.
- Κέικ:
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και την ψιλοκομμένη καρύδα, την καβουρδισμένη καρύδα, την κανέλα, το βούτυρο και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας βρεγμένα χέρια, απλώστε το μείγμα σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού, ανεβάζοντάς το 1 εκ. στα πλαϊνά. Βάλτε το στο ψυγείο ενώ ετοιμάζετε τη γέμιση. - Τσεισκέικ:
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, την ερυθριτόλη, την ξινή κρέμα, τους σπόρους βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Απλώστε τη γέμιση στο ταψί και ψήστε μέχρι να σταθεροποιηθούν οι άκρες του cheesecake, αλλά το κέντρο να κουνιέται ελαφρά, περίπου 1,5 ώρα. - Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Ψύξτε μέχρι να πήξει εντελώς, για τουλάχιστον 4 ώρες ή έως και όλη τη νύχτα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
