Σούπα ψητής πατάτας (Ket Diet)

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 350, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 65 mg, νάτριο 1390 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Το ψητό κουνουπίδι και τα ραπανάκια δίνουν σε αυτή τη χορταστική κρεμώδη σούπα μια πλούσια γεύση και την τέλεια υφή. Σερβίρετε την στους αγαπημένους σας και θα ορκιστούν ότι είναι πατατοσούπα. Γαρνιρισμένη με τυρί, τραγανό μπέικον και μια κουταλιά ξινή κρέμα, είναι σαν μια ζεστή ψητή πατάτα σε ένα μπολ, χωρίς τους υδατάνθρακες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μικρό κεφάλι κουνουπιδιού, κομμένο σε μπουκετάκια (περίπου 3 φλιτζάνια)
1 ματσάκι ραπανάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε τέταρτα (περίπου 1 1/4 φλιτζάνια)
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
ψιλό θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
6 λωρίδες ωμού μπέικον, ψιλοκομμένες
1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 2 φλιτζάνια)
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
110 γρ. τριμμένο τσένταρ (περίπου 1 φλιτζάνι)
Πικάντικη σάλτσα, προαιρετικά
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο για το σερβίρισμα, προαιρετικά
Ξινή κρέμα για το σερβίρισμα, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, ραπανάκι, σέλινο, σκόρδο, μπέικον, τυρί τσένταρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε ένα μεγάλο ταψί στην μεσαία σχάρα του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κουνουπίδι και τα ραπανάκια με το λάδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Αφαιρέστε προσεκτικά το ζεστό ταψί από τον φούρνο και τοποθετήστε τα λαχανικά σε μία στρώση. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να καραμελώσουν σε σημεία, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, για 25-30 λεπτά.
Τοποθετήστε το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφί, για 10-13 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε το μπέικον σε ένα μικρό πιάτο. Στραγγίστε το περισσότερο λίπος από το τηγάνι, κρατώντας 1 κουταλιά της σούπας. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο, πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, για περίπου 1 λεπτό. Ρίξτε το ζωμό, προσθέστε τα ψητά λαχανικά και αφήστε το να σιγοβράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά.

Ρίξτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ σε δόσεις. Προσθέστε το βούτυρο και τα 3/4 φλιτζάνι τυρί και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε καυτερή σάλτσα, αν θέλετε. Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα για να ξαναζεσταθεί.

Κατηγορίες: