Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 15 μπισκότα

Αυτά τα μπισκότα χωρίς γλουτένη χρησιμοποιούν αμύγδαλα σε τρεις μορφές: αλεύρι αμυγδάλου, εκχύλισμα αμυγδάλου και ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Σε συνδυασμό με τυρί κρέμα και βούτυρο, δημιουργούν την τέλεια βάση για νόστιμα, εύθρυπτα μπισκότα βουτύρου που θα είναι η γευστική σας σωτηρία σε μια κετογονική ή χωρίς γλουτένη δίαιτα. Αυτά τα μπισκότα παρασκευάζονται με τη μέθοδο κοπής σε φέτες: η ζύμη σχηματίζεται σε ρολό, στη συνέχεια κόβεται σε φέτες και ψήνεται. Για να βεβαιωθείτε ότι τα μπισκότα είναι τέλεια στρογγυλά, αφήστε τη ζύμη να κρυώσει καλά στο ψυγείο πριν τα κόψετε.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
• 110 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 0,5 φλιτζάνι ερυθριτόλη (βλ. σημείωση)
• 60 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• 1 μεγάλο αυγό
• 0,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα αμύγδαλα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι αμυγδάλου, ανθότυρο, αυγά, εκχύλισμα αμυγδάλου, αμύγδαλο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου και καρύδας σε ένα μικρό μπολ.
Βήμα 2
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο και την ερυθριτόλη και χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, περίπου 2-3 ​​λεπτά. Προσθέστε το τυρί κρέμα και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε το εκχύλισμα αμυγδάλου και το αυγό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε απαλά τα κομμένα αμύγδαλα σε φέτες.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα κομμάτι λαδόκολλας ή λαδόκολλας και, χρησιμοποιώντας το χαρτί ως οδηγό, πλάστε τη ζύμη σε ένα ρολό. Τυλίξτε το ρολό σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, για τουλάχιστον 1 ώρα.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Βήμα 5
• Κόψτε τη ζύμη σε φέτες πάχους 1 εκ. και τοποθετήστε τις στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι οι άκρες να ροδίσουν, 18-20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν και σερβίρετε. Τα μπισκότα θα σφίξουν καθώς κρυώνουν.
  
  Σημείωμα
  
  Η ερυθριτόλη είναι ένα υποκατάστατο ζάχαρης που μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα καταστήματα υγιεινής διατροφής ή στο διαδίκτυο.

Ψήφοι: 19