Πιατέλα κρέατος με μπριζόλα

Ψήφοι: 2

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1429, συνολικό λίπος 104 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 36 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 64 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 63 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 218 mg, νάτριο 1563 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.

Κάποιοι απολαμβάνουν ένα χορταστικό σάντουιτς, ενώ άλλοι προτιμούν μια κομψή σαλάτα. Μην αγχώνεστε για το τι θα φτιάξετε: τοποθετήστε μια σανίδα (ή ένα μεγάλο πιάτο) με υλικά κατάλληλα τόσο για σάντουιτς όσο και για σαλάτα στο κέντρο του τραπεζιού και προσκαλέστε τους καλεσμένους να φτιάξουν το δικό τους πιάτο. Τοποθετήστε φέτες ψητής μπριζόλας στο κέντρο της σανίδας και τακτοποιήστε γύρω της τυρί, λαχανικά, ψωμί και οποιαδήποτε άλλα υλικά της επιλογής σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μπριζόλες ribeye, βάρους 450 γρ. η καθεμία, πάχους 2 εκ.
2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε κύκλους πάχους 1 εκ.
2 κουταλιές της σούπας λεμονόπιπερο
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
1 καρβέλι τραγανό ψωμί
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
3 κουταλιές της σούπας έτοιμο χρένο
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κεφάλι μαρούλι, χωρισμένα τα φύλλα
2 ντομάτες, κομμένες σε κύκλους
170 γρ. λευκό τσένταρ, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Θαλασσινό αλάτι, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, λεμονόπιπερο, μαρούλι, ντομάτες, κρεμώδες χρένο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώστε την μπριζόλα και τα κρεμμύδια με λεμονόπιπερο και μια γενναιόδωρη πρέζα χοντρό αλάτι.

Αλείψτε γενναιόδωρα τη σχάρα με τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου και ψήστε μέχρι να ψηθεί στο επιθυμητό σημείο, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένες. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε μια σανίδα κοπής, σκεπάστε τις με αλουμινόχαρτο και αφήστε τις να ξεκουραστούν για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στη σχάρα και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν σε σημεία, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τις από τη σχάρα και αφήστε τις στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, τυλίξτε το ψωμί σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο μέχρι να ζεσταθεί και να γίνει τραγανό, περίπου 10 λεπτά.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, το χρένο, τη σάλτσα Worcestershire, το μαύρο πιπέρι και μια γενναιόδωρη πρέζα χοντρό αλάτι. Αφήστε στην άκρη.
Κόψτε την μπριζόλα σε φέτες και τοποθετήστε την στο κέντρο μιας σανίδας κοπής ή μιας πιατέλας σερβιρίσματος. Χωρίστε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τοποθετήστε τους στη μία γωνία της σανίδας. Κόψτε το ψωμί σε φέτες και τοποθετήστε τους κατά μήκος της μίας πλευράς της σανίδας. Γεμίστε τα κενά με μαρούλι, ντομάτες και λευκό τσένταρ. Πασπαλίστε την μπριζόλα με φρέσκα κρεμμυδάκια και θαλασσινό αλάτι και περιχύστε την σανίδα με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε ένα μπολ με ντρέσινγκ στην σανίδα.
Προσκαλέστε τους καλεσμένους να φτιάξουν τη δική τους σαλάτα ή σάντουιτς με τα υλικά που επιθυμούν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητές μπριζόλες / Ψητό κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές