Παραδοσιακό ρολό κιμά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Το ρολό κιμά είναι ένα αρκετά απλό και γρήγορο πιάτο που παρασκευάζεται με κιμά. Είναι πολύ χορταστικό, ζουμερό και τρυφερό. Αν σας αρέσουν τα μπιφτέκια αλλά δεν θέλετε να μπείτε στον κόπο να τα μαγειρέψετε, αυτό το νόστιμο πιάτο είναι ιδανικό για εσάς. Αυτό το αμερικανικό ρολό κιμά φτιάχνεται με κιμά. Είναι εν μέρει κατσαρόλα με κρέας και εν μέρει μεγάλο μπιφτέκι σε σχήμα καρβελιού ψωμιού, αλλά κατά κάποιο τρόπο διατηρεί το σχήμα του και έχει καλύτερη γεύση από οποιοδήποτε μπιφτέκι. Είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των παραδοσιακών μπιφτεκιών και είναι και πιο υγιεινό, αφού ψήνεται στο φούρνο. Μπορείτε ακόμη και να το βάλετε σε ψωμί και να φτιάξετε ένα σάντουιτς με περισσεύματα από ένα εορταστικό δείπνο. Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι γαρνιτούρες θέλετε στον κιμά. Θα λατρέψετε να τον αλέσετε με το δικό σας μείγμα μπαχαρικών.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος (85% άπαχος, 15% λίπος)
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι (3 κρεμμύδια)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα θυμαριού
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
- 1/3 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 0,5 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
- 2 πολύ μεγάλα αυγά, χτυπημένα
- 0,5 φλιτζάνια κέτσαπ
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεσαία κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 8-10 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει ημιδιαφανές αλλά όχι να ροδίσει. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη σάλτσα Worcestershire, το ζωμό κοτόπουλου και τον πελτέ ντομάτας. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το μείγμα κρεμμυδιού, την τριμμένη φρυγανιά και τα αυγά και ανακατέψτε ελαφρά με ένα πιρούνι. Μην το παρακάνετε, αλλιώς το ρολό κιμά θα είναι πολύ πυκνό. Πλάστε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Απλώστε την κέτσαπ ομοιόμορφα από πάνω.
- Ψήστε για 1 ώρα έως 1 ώρα και 15 λεπτά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 70°C και το ρολό κιμά να ψηθεί καλά (ένα δοχείο με ζεστό νερό στο φούρνο κάτω από το ρολό κιμά θα αποτρέψει το σπάσιμο της επιφάνειας). Σερβίρετε ζεστό.Συνταγή Ρολό κιμά ψημένο στα κάρβουνα με γέμιση τυριού.
Το κόκκινο κρασί Merlot θα ταίριαζε υπέροχα με αυτό το πιάτο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
