Κεσαδίγια με κρέας

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 813, συνολικό λίπος 48 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 23 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 52 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 155 mg, νάτριο 1889 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Οι μεγάλες τορτίγιες σιταριού, όπως αυτές που χρησιμοποιούνται στα μπουρίτος, μπορούν να φιλοξενήσουν γενναιόδωρες μερίδες γέμισης κρέατος. Αυτές οι χορταστικές quesadillas είναι γεμιστές με τυρί και κιμά, καρυκευμένες με ρίγανη, τσίλι ancho και σκόρδο. Μία μερίδα είναι αρκετή για ένα χορταστικό γεύμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά ancho
450 γρ. άπαχο κιμά μοσχαρίσιο ή αρνίσιο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
4 τορτίγιες σιταριού, διαμέτρου 25 εκ.
3,5 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Muenster ή Monterey Jack
Φρέσκια σάλτσα ή/και ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κιμάς αρνιού, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, πιπέρι ancho, Τυρί Μούνστερ, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και την τριμμένη πιπεριά τσίλι και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά, τη ρίγανη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μαγειρέψτε, σπάζοντας το κρέας με ένα κουτάλι, μέχρι να σκουρύνει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε για άλλα 5-6 λεπτά.
Ζεστάνετε μια μεγάλη πλάκα ή πλάκα σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε τη μία πλευρά κάθε τορτίγιας με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε δύο τορτίγιες στην πλάκα (ή μία αν χρησιμοποιείτε πλάκα), με τη λαδωμένη πλευρά προς τα κάτω, και πασπαλίστε την καθεμία με περίπου το ένα τέταρτο του τυριού. Ψήστε μέχρι η τορτίγια να ροδίσει στον πάτο και να λιώσει το τυρί. Τοποθετήστε περίπου το ένα τέταρτο του μείγματος κρέατος στη μισή κάθε τορτίγιας και διπλώστε τη στη μέση. Συνεχίστε το μαγείρεμα, πιέζοντας μέχρι οι quesadillas να γίνουν τραγανές, γυρίζοντάς τες μία φορά. Επαναλάβετε για να φτιάξετε 4 quesadillas. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με σάλτσα ή/και ξινή κρέμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές