Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτή η αμερικανική εκδοχή των μακαρονιών με τυρί είναι έτοιμη σε μόλις μισή ώρα και δεν απαιτεί ψήσιμο στο φούρνο. Εκτός από τη σάλτσα τυριού και τα ζυμαρικά, περιλαμβάνει επίσης κομμάτια τηγανητού κοτόπουλου και ασπρισμένα μπουκετάκια μπρόκολου. Είναι χορταστικό, ζουμερό και υγιεινό. Όλα τα υλικά - κοτόπουλο, μπρόκολο και ζυμαρικά - βράζονται ξεχωριστά και στη συνέχεια αναμειγνύονται σε μια πλούσια σάλτσα τσένταρ. Η πάπρικα, η μουστάρδα Ντιζόν και μια πινελιά καγιέν προσθέτουν μια διακριτική πικράδα στο πιάτο, συνδυάζοντας όμορφα με την κρεμώδη γεύση των μακαρονιών με τυρί.

Συστατικά:

• 2,5 φλιτζάνια ωμά μπρόκολο σε μπουκετάκια
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 450 γρ. φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 450 γρ. ζυμαρικά ή καβατάπι
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 3 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 3 φλιτζάνια κίτρινο οξύ τσένταρ
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπρόκολο λάχανο, ζυμαρικά, τυρί τσένταρ, γάλα, στήθη κοτόπουλου, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πάπρικα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα για να βράσουμε τα ζυμαρικά.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το κοτόπουλο, αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και το κοτόπουλο να ψηθεί καλά. Σβήστε τη φωτιά.
Βήμα 3
• Προσθέστε τα ζυμαρικά και το αλάτι στο βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά ή μέχρι τα ζυμαρικά να γίνουν al dente και το μπρόκολο να μαλακώσει.
Βήμα 4
• Ενώ βράζουν τα ζυμαρικά, ζεστάνετε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και λιώστε το, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, το πιπέρι καγιέν και την πάπρικα και ανακατέψτε μέχρι το ρου να αρχίσει να βράζει και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε το γάλα και το ζωμό και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι η σάλτσα να σιγοβράσει. Σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 5
• Στραγγίστε τα ζυμαρικά και το μπρόκολο και προσθέστε το κοτόπουλο. Προσθέστε το τυρί στη σάλτσα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τη μουστάρδα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Περιχύστε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο, το μπρόκολο και τα ζυμαρικά και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Αλατίστε κατά βούληση, μεταφέρετε σε μια μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε.

Ψήφοι: 23