Σούπα με μπρόκολο και τσένταρ χαμηλών υδατανθράκων
Ψήφοι: 3
Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 10 κουταλιές της σούπας
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 10 κουταλιές της σούπας
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Μέγεθος μερίδας: 1 από 14
Θερμίδες 246, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 34 mg, νάτριο 720 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Μέγεθος μερίδας: 1 από 14
Θερμίδες 246, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 34 mg, νάτριο 720 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Αυτή η κρεμώδης σούπα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι γεμάτη με υγιεινό μπρόκολο, σιγοβρασμένο με μπαχαρικά σε ζωμό κοτόπουλου. Χτυπήστε την τελική σούπα σε ένα μπλέντερ και, για μια ιδιαίτερα λεία και κρεμώδη υφή, προσθέστε άφθονο τριμμένο τυρί - μια πιο νόστιμη εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή κρεμώδη σούπα. Σερβίρετε με τραγανά κομμάτια μπέικον και τριμμένο τυρί.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 6 χοντρές φέτες μπέικον, κομμένες σε κομμάτια 1 εκ.
- 1,3 κιλά μπρόκολο (περίπου 4 κεφάλια), χωρισμένα σε μπουκετάκια και κοτσάνια (θα πρέπει να έχετε συνολικά 15 φλιτζάνια)
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 2 φλιτζάνια)
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή ουγγρική πάπρικα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 2 φλιτζάνια τριμμένο τσένταρ (220 γρ.) + επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1 φλιτζάνι (100 γρ.) τριμμένο τυρί Monterey Jack (με πιπέρι) + επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από λευκό κρασί
- Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπρόκολο λάχανο, τυρί τσένταρ, Τυρί Μοντερέι Τζακ, ξίδι κρασιού, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πάπρικα, μπέικον
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό, για περίπου 6 λεπτά. Μεταφέρετε το με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και αφήστε το στην άκρη να στραγγίξει.
- Προσθέστε τα κοτσάνια μπρόκολου, το σκόρδο και το κρεμμύδι στο λιωμένο λίπος στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 4-5 λεπτά. Προσθέστε την πάπρικα και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας καλά.
- Προσθέστε τα μπουκετάκια μπρόκολου, τον ζωμό κοτόπουλου και 2 φλιτζάνια νερό. Δυναμώστε τη φωτιά και βράστε τη σούπα. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σούπα και να μαλακώσει το μπρόκολο, περίπου 25 λεπτά.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και χτυπήστε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει κρεμώδης. Αν χρησιμοποιείτε ραβδομπλέντερ, ρίξτε τη σούπα στο μπολ σε δόσεις και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί (να είστε προσεκτικοί όταν ανακατεύετε ζεστά υγρά). Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα.
- Επιστρέψτε τη σούπα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε και τα δύο τυριά μέχρι να ομογενοποιηθεί και να πήξει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε ξίδι, πιπέρι καγιέν, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μοιράστε τη σούπα σε μπολ και προσθέστε από πάνω τραγανό μπέικον και τριμμένο τυρί.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
