Κριθαρότο με μπρόκολο και τσένταρ

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε κριθαράκι με μπρόκολο και τσένταρ

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 793, συνολικό λίπος 40 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 21 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 69 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 110 mg, νάτριο 1757 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Τα ζυμαρικά κριθαράκι μοιάζουν με ρύζι σε σχήμα, επομένως μπορούν να μαγειρευτούν όπως το ρύζι για ριζότο, προσθέτοντας σταδιακά ζωμό και άφθονο τυρί μέχρι να έχετε ένα πηχτό, κρεμώδες κριθαράκι. Η Ree Drummond προσθέτει επίσης μπρόκολο και πιπεριές μπαχαρικά στην εκδοχή της για κριθαράκι, γεμίζοντας το πιάτο με ζωντανά κομμάτια λαχανικών και δίνοντάς του μια φρέσκια, απολαυστική ανοιξιάτικη γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο
Μισό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
2 φλιτζάνια άβραστα ζυμαρικά κριθαράκι
6 φλιτζάνια ζεστό ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
900 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια, κομμένα σε μικρά κομμάτια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα)
1 κονσέρβα (110 γρ.) πιπεριά μπαχάρι
1,5 φλιτζάνια τριμμένο τσένταρ
1 φλιτζάνι επεξεργασμένο τυρί
Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά κριθαράκι, μπρόκολο λάχανο, πιπεριά μπαχάρι, τριμμένο πιπέρι καγιέν, σκόνη μουστάρδας, τυρί τσένταρ, επεξεργασμένο τυρί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, 1 έως 2 λεπτά.
Προσθέστε τα ζυμαρικά με κριθαράκι και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά με το κρεμμύδι και το σκόρδο και να καλυφθούν με βούτυρο, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το ένα τρίτο του ζωμού και ανακατέψτε απαλά, στη συνέχεια αφήστε το να σιγοβράσει. Προσθέστε την ξερή μουστάρδα, το πιπέρι καγιέν, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και μαγειρέψτε μέχρι το κριθαράκι να απορροφήσει τα υγρά, για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ένα άλλο τρίτο του ζωμού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να απορροφηθεί, για άλλα 3-4 λεπτά.

Προσθέστε το μπρόκολο, στη συνέχεια τον υπόλοιπο ζωμό και το μπαχάρι. Αφήστε το να βράσει. Μαγειρέψτε μέχρι το μπρόκολο και το κριθαράκι να μαλακώσουν σχεδόν, για 8-10 λεπτά.
Προσθέστε το τυρί, ανακατεύοντας, και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς και να γίνει λείο, για άλλα 1-2 λεπτά. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι. Μοιράστε το κριθαράκι σε μπολ και γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ανοιξιάτικα πιάτα / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Πιάτα με μπρόκολο / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές