Ριζότο με μπρόκολο και τσένταρ ψημένο στο φούρνο
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 432, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 77 mg, νάτριο 686 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Θερμίδες 432, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 77 mg, νάτριο 686 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Η παρασκευή ενός παραδοσιακού ριζότο είναι απλή, αλλά απαιτεί προσοχή: στέκεστε στην κουζίνα, ανακατεύοντας συνεχώς το ρύζι, προσθέτοντας υγρό σε μικρές ποσότητες. Αν αυτό σας φαίνεται κουραστικό, δοκιμάστε να φτιάξετε ριζότο στο φούρνο! Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα καζάνι με σοταρισμένα κρεμμύδια, ρίξτε το ζωμό και σιγοβράστε στην κάτω σχάρα του φούρνου ενώ το μπρόκολο ψήνεται στην πάνω σχάρα. Τέλος, συνδυάστε το ριζότο με τα λαχανικά, προσθέστε το τυρί και το πιάτο είναι έτοιμο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 1 κεφάλι μπρόκολο, κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
- 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- Μισό μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 και 3/4 κουταλιά της σούπας ρύζι αρμπόριο
- 1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 1 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τσένταρ (περίπου 110 γρ.)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: Ρύζι Arborio, λευκό κρασί, τυρί τσένταρ, μπρόκολο λάχανο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 220°C (425°F). Αφήστε το ζωμό κοτόπουλου να σιγοβράσει.
- Σε ένα ταψί με χείλος, ανακατέψτε το μπρόκολο με ελαιόλαδο. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα που μπορεί να μπει στο φούρνο, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για να καλυφθεί.
- Ρίξτε το κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τον ζεστό ζωμό, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση και αφήστε το να σιγοβράσει. Σκεπάστε και τοποθετήστε το στην κάτω σχάρα του φούρνου. Τοποθετήστε το ταψί με το μπρόκολο στην πάνω σχάρα. Ψήστε, ανακατεύοντας το ρύζι και το μπρόκολο μία φορά στα μισά του χρόνου, μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και να μαλακώσει το μπρόκολο, για 20 έως 25 λεπτά.
- Βγάλτε το ρύζι και το μπρόκολο από τον φούρνο. Προσθέστε ¾ φλιτζάνι ζεστό νερό, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και το τυρί στο τηγάνι με το ρύζι και ανακατέψτε (προσθέστε λίγο ακόμα ζεστό νερό αν το ριζότο φαίνεται στεγνό). Ανακατέψτε το μπρόκολο στο ριζότο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
