Μακαρόνια με τυρί, κοτόπουλο και μπρόκολο
Ψήφοι: 5
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Μέγεθος μερίδας: 1 από 10
Θερμίδες 234, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 36 mg, νάτριο 309 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Μέγεθος μερίδας: 1 από 10
Θερμίδες 234, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 36 mg, νάτριο 309 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Μετατρέψτε τα παραδοσιακά μακαρόνια με τυρί σε ένα πλήρες γεύμα, πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει σοταρισμένο στήθος κοτόπουλου και ασπρισμένα μπουκετάκια μπρόκολου, που συμπληρώνουν τα μακαρόνια με τυρί. Ο συνδυασμός από έντονο τσένταρ, πεκορίνο και παρμεζάνα κάνει τη σάλτσα πιο πλούσια και κρεμώδη. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μαζί με το μπρόκολο. Θα είναι ελαφρώς μισοψημένα, αλλά θα μαγειρευτούν μέχρι να τελειώσουν μέσα στην καυτερή σάλτσα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 280 γρ. ζυμαρικά
- 2,5 φλιτζάνια μπουκετάκια μπρόκολου, κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
- 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκ. (περίπου 220 γρ.)
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1 φλιτζάνι κοφτερό τσένταρ, τριμμένο
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Pecorino Romano
- 1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, μπρόκολο λάχανο, στήθη κοτόπουλου, βούτυρο, γάλα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, σκόνη μουστάρδας, σάλτσα Worcestershire, τυρί τσένταρ, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, παρμεζάνα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και το μπρόκολο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Τα ζυμαρικά θα είναι μόνο μισομαγειρεμένα. Αφήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι νερό, στραγγίξτε το υπόλοιπο και επιστρέψτε τα ζυμαρικά και το μπρόκολο στην κατσαρόλα.
- Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, για 5 έως 7 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη.
- Τοποθετήστε την κατσαρόλα με τα ζυμαρικά και το μπρόκολο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το γάλα, το αλεύρι, τη μουστάρδα, τη σάλτσα Worcestershire, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Αφήστε να σιγοβράσει και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει η σάλτσα και τα ζυμαρικά να γίνουν al dente, για 3-5 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε το τσένταρ, το πεκορίνο ρομάνο, την παρμεζάνα, το τηγανητό κοτόπουλο και 1/4 φλιτζάνι από το νερό βρασμού των ζυμαρικών. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο νερό βρασμού μέχρι η σάλτσα να γίνει βελούδινα λεία. Σερβίρετε τα μακαρόνια με τυρί ζεστά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
