Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Η κατσαρόλα με πατάτες κηδείας είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στην αμερικανική Μεσοδυτική περιοχή, το οποίο αναπτύχθηκε αρχικά από τις κοινότητες των Μορμόνων, οι οποίες την ετοίμαζαν κυρίως για κηδείες. Από εκεί πήρε το όνομά της η κατσαρόλα, αλλά μην σας ξεγελάει αυτό: είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο και φτιάχνεται για κάθε περίσταση, ακόμα και για τα Χριστούγεννα! Άλλωστε, πώς να μην ερωτευτείτε μια ψητή πατάτα βουτηγμένη σε μια κρεμώδη σάλτσα τυριού κάτω από μια τραγανή κρούστα από θρυμματισμένα πατατάκια; Στην παρασκευή χρησιμοποιούνται τρία είδη τυριών: Monterey Jack, καυτερό τσένταρ και παρμεζάνα. Αυτός ο συνδυασμός κάνει την κατσαρόλα σας την πιο νόστιμη λιχουδιά στο τραπέζι.

Συστατικά:

• 1 συσκευασία (0,8 - 0,9 kg) κατεψυγμένες τριμμένες πατάτες για τηγάνισμα
• 110 γρ. αλατισμένο βούτυρο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 1,5 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Monterey Jack
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 0,5 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τσένταρ
• 2 φλιτζάνια πατατάκια
• 1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πατάτα, τσιπς, Τυρί Μοντερέι Τζακ, τυρί τσένταρ, παρμεζάνα, γάλα, κρέμα γάλακτος

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Βγάλτε τις πατάτες από την κατάψυξη ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και λιώστε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει, για 3-4 λεπτά. Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω από το κρεμμύδι και ανακατέψτε το ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, αλλά μην αφήσετε το αλεύρι να κοκκινίσει ή να σκουρύνει.
Βήμα 3
• Προσθέστε το γάλα, σπάζοντας τυχόν σβόλους. Προσθέστε το ζωμό και χτυπήστε ξανά αν έχουν απομείνει σβόλοι. Βράστε το μείγμα και αφήστε το να δέσει, για περίπου 3 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το τυρί Monterey Jack, την ξινή κρέμα και το τσένταρ. Προσθέστε τις πατάτες και ανακατέψτε. Μεταφέρετε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.
Βήμα 4
• Λιώστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι. Βάλτε τις πατατάκια και την παρμεζάνα σε ένα μπολ και θρυμματίστε τις πατάτες. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε για να καλυφθούν πλήρως. Πασπαλίστε τις πατάτες με τα τραγανά ψίχουλα.
Βήμα 5
• Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι η κατσαρόλα να ροδίσει από πάνω και να κάνει φουσκάλες στις άκρες, περίπου 15 λεπτά ακόμα. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο. κυρίως πιάτο με κρέας.

Ψήφοι: 2